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簡介
魷魚屬軟體動物類,是烏賊的一種,體圓錐形,體色蒼白,有淡褐色斑,目前市場看到的魷魚有兩種:一種是軀干部較肥大的魷魚,它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀干部細(xì)長的魷魚,它的名稱叫“柔魚”,小的柔魚俗名叫“小管仔”。魷魚的營養(yǎng)價值非常高,其富含蛋白質(zhì)、鈣、?;撬帷⒘?、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分,且含量極高。此外,脂肪含量極低。[1] 膽固醇含量較高。
季節(jié)12-5月
?功效與作用
魷魚,也稱槍烏賊、柔魚,營養(yǎng)價值很高,是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同,都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等,并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
?營養(yǎng)價值(好處)
1. 干魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血;
2. 干魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能;
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
?副作用(壞處)
魷魚雖然是美味,但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
?能吃嗎
可以食用,魷魚的營養(yǎng)價值非常高,其富含蛋白質(zhì)、鈣、?;撬帷⒘?、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分,且含量極高。
?怎么吃
魷魚(干)炒食:魷魚(干)需煮熟食用,帶泡發(fā)完全后可以作炒食,與芹菜炒食尤為味甜鮮美。
魷魚(干)烤食:魷魚(干)可直接在炭火上烤食,撒上椒鹽、辣椒粉、食用油食用香濃至極。
魷魚(干)蒸食:魷魚(干)可撕絲蒸煮,澆上食用油,香韌有嚼勁。
?禁忌人群
脾胃虛寒的人應(yīng)該少食魷魚(干)
?適宜人群
一般人群適宜食用
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材料:
主料:鮮魷魚250
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