不得不說(shuō),我國(guó)的大豆類(lèi)制品當(dāng)中,油豆腐是較為著名并且具有代表性的食材之一。而油豆腐本身又是一道較為傳統(tǒng)的名菜之一…… [查看]
我們經(jīng)常會(huì)在吃火鍋的時(shí)候加些油豆腐,沾點(diǎn)自己喜歡的醬,口味確實(shí)不錯(cuò)。油豆腐經(jīng)常見(jiàn)于各種美味佳肴。例如有牛肉醬燴油…… [查看]
簡(jiǎn)介
油油豆腐是一道漢族傳統(tǒng)名菜。油豆腐在南方稱(chēng)之為油豆腐;北方稱(chēng)之為豆腐泡。其色澤金黃,內(nèi)如絲肉,細(xì)致綿空,富有彈性。既可作蒸、炒、燉之主菜,又可為各種肉食的配料,是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。
季節(jié)春、夏、秋、冬
?功效與作用
健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、提高免疫力、排毒解毒、降血脂、驅(qū)寒
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高。
?副作用(壞處)
無(wú)副作用。
?能吃嗎
可以吃。
?怎么吃
油豆腐既可作蒸、炒、燉之主菜,又可做多種肉食的配料,是葷宴素席兼用的佳品。
油豆腐灌肉餡清蒸是宴席的名菜。
油豆腐切塊作燒湯、燉肉配料,湯味清香,久燉不爛。
油豆腐切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌,其味更鮮。
?禁忌人群
油豆腐相對(duì)于其他豆制品不易消化,經(jīng)常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。
?適宜人群
一般人皆可食用油豆腐。
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不受煎熬,不會(huì)成熟;總受煎熬,會(huì)成為老油條。
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