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簡介
黃豆粉是大豆炒后去皮、磨制而成的粉末。黃豆粉是驢打滾的原料之一。黃豆粉比大豆更容易消化,從而大豆中的蛋白質(zhì)能被更好吸收。黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇,從而降低患心血管疾病的概率。
季節(jié)春、夏、秋、冬
?功效與作用
防癌抗癌、降血脂、提高代謝、燃燒脂肪、降低膽固醇、養(yǎng)發(fā)、有助發(fā)育
?營養(yǎng)價(jià)值(好處)
1.降血脂
黃豆粉中含有大量大豆磷脂、不飽和脂肪酸,可以起到保持血管彈性、降血脂的作用。
2.抗癌防癌
黃豆粉中含有較多抗癌成分比如:皂角苷、蛋白酶抑制劑,這些物質(zhì)能對(duì)抑制皮膚癌、食道癌、腸癌等癌癥有一定的效果。
3. 補(bǔ)鈣
黃豆粉富含鈣質(zhì),常食可以補(bǔ)鈣,對(duì)老人骨質(zhì)疏松癥也有很好的療效。
?副作用(壞處)
無副作用。
?能吃嗎
可以吃。
?怎么吃
黃豆粉可以與小麥粉一起和面做成饅頭或者包子、面條等面食。
黃豆粉也是制作糕點(diǎn)的材料之一,比如驢打滾。
水中加入黃豆粉熬煮成黃豆粉糊,依據(jù)口味加糖或者蜂蜜飲用。
?禁忌人群
患有嚴(yán)重肝病、腎病、消化性潰瘍、痛風(fēng)、動(dòng)脈硬化、低碘者不宜食用黃豆粉。
?適宜人群
一般人群均可食用,黃豆粉是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品,也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用。
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