豬腳是我們總所周知營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種食品，不但是產(chǎn)婦催奶下奶的圣品，也是愛(ài)美的女性們美容養(yǎng)顏的最佳選擇，所以在日常生活中多吃豬腳的好處很多，豬腳的做法也很多，不但可以熬湯也可以蒸煮，還能做成脆皮豬腳，那么脆皮豬腳的做法是怎樣的呢，我們一起來(lái)了解一下吧。
脆皮豬腳是大家都非常喜歡吃的一道菜，也是美容的圣品。因?yàn)樨i腳含有豐富的膠原蛋白，能夠補(bǔ)充人體隨著時(shí)間是所流失的膠原蛋白，讓人更年輕，下面來(lái)了解脆皮豬腳的做法。
脆皮豬腳
原料：豬前腳750克、黃豆25克、干淀粉50克、植物油50克、精鹽3克、味精5克、雞精3克、蠔油5克、料酒10克、干椒粉5克、十三香2克、蒜子25克、姜15克、香蔥5克、香油2克、鹵水1000克。
做法：
1、將豬腳烙盡毛，刮洗干凈，剁成6厘米長(zhǎng)的段，放入鍋內(nèi)焯水，撈出瀝干水分，再倒入鹵鍋內(nèi)，小火鹵至八成爛，拍上干淀粉待用;黃豆用溫水泡軟，放入五成熱的油鍋內(nèi)炸酥待用。
2、將蒜子、姜切成末，香蔥切花備用。
3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熟，將拍上干淀粉的豬腳放入油鍋內(nèi)，炸至色澤金黃后撈出，瀝干油。
4、鍋內(nèi)留底油，下姜、蒜末、黃豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精鹽、味精、雞精、蠔油，倒入豬腳翻炒均勻，淋香油，撒蔥花，出鍋裝盤即可。
脆皮豬腳
鹵水配方(加清水2500克)：甘草10克、陳皮10克、香葉5克、桂皮15克、羅漢果1個(gè)、白芷10克、丁香10克、肉桂10克、花椒10克、八角15克、干椒30克、豆蔻10克、蒼術(shù)5克、草果10克、小茴香10克、砂姜10克。
脆皮豬腳
主料：豬腳730g 輔料：姜適量、小蔥適量、蒜頭適量、花椒適量、腐乳2塊、精鹽適量、大豆油適量、白醋30ml、冰糖30g
步驟
1.豬腳可以整個(gè)，或剁塊，洗干凈。
2.加入姜蔥、水，焯水。
3.焯過(guò)水的腳手，可以再清理一下小毛，再清洗干凈。
4.再加入清水，加入花椒，把豬手煮七成熟。
5.然后撈出來(lái)，瀝干水分，用牙簽扎一下，再皮上涮些白醋。
6.鍋里熱油，把豬手下鍋炸制。入鍋手，要記得加蓋哦。
7.炸至金黃時(shí)撈出來(lái)。
8.趁熱用冷水浸泡約半小時(shí)。
9.再入鍋煮一會(huì)。煮至皮呈花紋。
10.準(zhǔn)備好姜、蔥、腐乳和白醋，冰糖
11.把豬手入鍋。
12.加入配料和適量清水。
13.入燉鍋內(nèi)。
14.選擇功能菜單：筋骨類。
15.時(shí)間到了就可以吃了。
脆皮豬腳大家都喜歡吃，這道菜皮脆酥香，肥而不膩老少皆宜，是很多人都喜歡吃的一道菜，不僅好吃，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以不妨在日常生活中多做脆皮豬手來(lái)給自己和家人進(jìn)補(bǔ)，以上幾種脆皮豬腳的做法，趕緊收藏起來(lái)吧。
