紅棗

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孕婦能吃嗎

能吃。
棗具有改善虛弱體質(zhì)、滋補(bǔ)神經(jīng)、補(bǔ)血安神、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾等功效，對(duì)孕婦極有益處。
棗中含有十分豐富的葉酸，葉酸參與血細(xì)胞的生成，促進(jìn)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。而且紅棗中含有微量元素鋅，有利于胎兒的大腦發(fā)育，促進(jìn)胎兒的智力發(fā)展。
棗還能補(bǔ)氣血，對(duì)于氣血虧損的孕婦特別有幫助。
孕婦會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)躁郁、心神不寧等情緒，多食棗可起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的作用。

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功效和作用

補(bǔ)益脾胃、滋養(yǎng)陰血;養(yǎng)心安神、緩和藥性

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)；
2. 經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少；
3. 棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；
4. 對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用；
5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效；
6. 棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。

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上火嗎

大棗對(duì)身體有很多補(bǔ)益作用，因此民間流傳著“一日吃仨?xiàng)?，一輩子不顯老”的說(shuō)法。中醫(yī)認(rèn)為，大棗性味甘溫，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。病后體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼的女性都可以通過(guò)大棗調(diào)理身體。
愛(ài)上火的人不宜多吃。這類(lèi)人體質(zhì)偏熱，經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火癥狀，而大棗性味甘溫，偏于溫補(bǔ)，若大量食用，猶如火上澆油。

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副作用

紅棗可以經(jīng)常食用，但不可過(guò)量，否則會(huì)有損消化功能、造成便秘等癥。此外，紅棗糖分豐富，尤其是制成零食的紅棗，不適合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情惡化。如果吃得太多紅棗，又沒(méi)有喝足夠的水，會(huì)容易蛀牙。
另外，棗皮纖維含量很高，不容易消化，多吃了會(huì)脹氣，特別是腸胃道不好的人一定不能多吃，最好不吃!

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能吃嗎

紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖 類(lèi)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然維生素丸”之美稱(chēng)。

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怎么吃

可鮮食也可制成干果或蜜餞果脯等。營(yíng)養(yǎng)豐富， 富含鐵元素和維生素。

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禁忌人群

大便秘結(jié)、內(nèi)熱甚者不宜食用紅棗；凡有濕痰、積滯，齒病、蟲(chóng)病者均不宜食用紅棗。

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適宜人群

適合骨質(zhì)疏松，青少年和女性，病后體虛，高血壓者服用。

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保存方法

鮮紅棗3-7天，干紅棗3-6個(gè)月新鮮的紅棗可上鍋隔水蒸15分鐘左右，水份蒸發(fā)了就好保存了。用這種方法能放七八個(gè)月。
干紅棗可放在陰涼干燥的地方，經(jīng)常翻動(dòng)；或放冰箱冷藏，還可以適當(dāng)灑點(diǎn)鹽。

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挑選技巧

看紅棗蒂端，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的，說(shuō)明果肉已經(jīng)被蟲(chóng)蛀了。
手攥著紅棗，感覺(jué)堅(jiān)實(shí)的棗粒干肉質(zhì)是細(xì)膩的，是佳品；手感松軟粗糙的尚未干透質(zhì)量則較差；濕軟而粘手的，表明很潮不能久貯。
剖開(kāi)紅棗，肉色淡黃、細(xì)實(shí)，沒(méi)有絲條相連，入口甜糯的質(zhì)量好；肉色深黃、核大，有絲條相連，口感粗糙，甜味不足或帶酸澀味的質(zhì)量差。

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制作技巧

1. 棗皮中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，燉湯時(shí)應(yīng)連皮一起烹調(diào)；
2. 棗配鮮芹菜根同煎服，對(duì)降低血脂膽固醇有一定效果。