阿膠

1

孕婦能吃嗎

能吃。如果孕期沒有任何癥狀，建議不要服用，需要根據(jù)具體體質(zhì)辨證用藥，不要自己擅自亂用。

2

功效和作用

1.抗貧血
阿膠片對于失血性、缺鐵性等障礙性貧血具有治療作用。
2.增強記憶力
阿膠片具有健腦益智的功效，能夠增強記憶力。

3

營養(yǎng)價值

阿膠由膠原蛋白組成，其水解可得蛋白質(zhì)、多肽及多種氨基酸。其蛋白類含量約為60%～80%（批次之間有差異），含有18種氨基酸(包括7種人體必需而又不能合成的氨基酸)，所含金屬元素及微量元素有鉀，鈉，鈣，鎂，鐵，錳，鋅，鉻，鉑， 鈀，鉬，鍶等。

4

上火嗎

吃阿膠不會上火。阿膠的作用是養(yǎng)血滋陰，多吃會滋膩礙胃（影響消化），體質(zhì)偏溫性的人會有上火的現(xiàn)象。

5

副作用

1.有些人在服用阿膠之后，會出現(xiàn)火氣亢盛的表現(xiàn)，如鼻腔、口唇等部位出現(xiàn)許多熱瘡，或眼睛干澀、發(fā)紅、眼眵增多，甚至出現(xiàn)喉嚨干痛及大便秘結(jié)或大便帶血等癥狀。產(chǎn)生上述癥狀的原因是服用了新鮮的阿膠所致?，F(xiàn)存制作工藝的局限性，新制成的阿膠總帶有一些火毒，因而進(jìn)服新鮮阿膠會使人產(chǎn)生火氣亢盛及各種中毒癥狀。從中醫(yī)理論來看，剛制成的阿膠即新阿膠不宜服用，須將其置于陰干處放置三年以上，直至火毒自行消盡后，方可服用。
2.阿膠性滋膩，容易引起消化不良的癥狀。脾胃為后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的藥物人體也無法消受。因此，服用阿膠，尤其是脾胃功能不足者，最好配以調(diào)理脾胃的藥，這樣能促進(jìn)阿膠的消化吸收，效果自然倍增;
3.祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，血虛的同時常伴有氣虛的癥候，主要表現(xiàn)為面色淡白無華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力，容易出汗等。中醫(yī)認(rèn)為，氣和血能相互滋生，即氣能生血，血能養(yǎng)氣，因此，補血的同時補氣，才能事半功倍，可與黃芪、黨參等補氣藥同用;

6

能吃嗎

阿膠可以促進(jìn)凝血，而且有降低血管通透性，活血功效好。

7

怎么吃

阿膠沖服：阿膠可磨成粉，用牛奶沖服，每次3-5克放入一杯牛奶中攪拌即可飲用。
阿膠煲粥：阿膠可以熬粥，取阿膠熱水沖溶煮粥，能補血強身。
阿膠膏：阿膠可以做成膏，在熱水中熔化后加入雞蛋、蜂蜜制成蜂蜜雞蛋阿膠膏，加入冰箱冷凍食用。

8

禁忌人群

凡脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用阿膠。

9

適宜人群

貧血患者、女性、亞健康及體力腦力過勞者、老年人都可以服用阿膠。

10

保存方法

1、在日常的保存中，我們可把可把阿膠貯于木箱內(nèi)，箱底層放少許右灰或其它吸潮劑，如硅膠，這樣防止阿膠困受潮而結(jié)餅、起霉花。
2、如果是上年末吃完的阿膠，應(yīng)先用紙包好。紙包內(nèi)應(yīng)襯一層老油紙，每層膠之間也應(yīng)墊一張老油紙。如果沒有老油紙，可用食品塑料袋代之，以防阿膠與紙粘連。箱內(nèi)石灰注意不要放得大多。

11

挑選技巧

1、阿膠一般制成長方形塊狀，長行平正，色澤均勻，對光照視呈光透明狀，且干燥堅實，不彎曲，夏日亦不濕軟，并不異常臭味。
2、選購阿膠時，將阿膠塊置于手中，用手往桌面拍，膠塊即斷成碎塊，斷面光滑似玻璃，無異物者為真品。

12

制作技巧

阿膠的制作：先將驢皮放置大容器中，用水浸泡軟化，除去驢毛，剁成小塊，再用水浸泡使之白凈，然后放入沸水中，待皮卷縮時撈起，再放入熬膠鍋內(nèi)進(jìn)行熬凍，熬好后段入容器內(nèi)，待膠凝固后，切成小塊，晾干。