發(fā)菜

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃，發(fā)菜含碘豐富，而孕婦缺碘會(huì)影響胎兒的發(fā)育，因此，要多吃些含碘的海藻食品。

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功效和作用

1.清熱消滯
發(fā)菜屬寒性食物，有驅(qū)寒清熱之用。
2.調(diào)節(jié)神經(jīng)
發(fā)菜中含有各種微量元素，有效的調(diào)節(jié)神經(jīng)。

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營養(yǎng)價(jià)值

1. 發(fā)菜富含蛋白質(zhì)和鈣、鐵、磷等，均高于豬、牛、羊肉及蛋類；
2. 所含蛋白質(zhì)較豐富、比雞肉、瘦豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養(yǎng)成分，脂肪含量極少，故有山珍“瘦物”之稱；

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上火嗎

發(fā)菜具有滋陰補(bǔ)陰、祛濕、排毒解毒、溶脂、除皺、養(yǎng)顏的功效，發(fā)菜不會(huì)上火。

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副作用

無副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

1、發(fā)菜燉食：發(fā)菜可配搭蠔豉或者豬手燉煮食用。
2、發(fā)菜煮湯：發(fā)菜可加入香菇，雞蛋或者蘿卜等材料煮成發(fā)菜湯食用。
3、發(fā)菜可制作成糕點(diǎn)、發(fā)菜煎餅食用。

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禁忌人群

體質(zhì)寒涼者要少吃或不吃發(fā)菜。

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適宜人群

一般人均可食用發(fā)菜。

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保存方法

發(fā)菜置于遮陰處保存。

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挑選技巧

①顏色：真發(fā)菜為灰黑色；假發(fā)菜呈烏黑色、黑褐色或綠褐色。 　　
②形狀：真發(fā)菜為細(xì)小均勻圓柱絲狀體，體外包透明膠質(zhì)；假發(fā)菜一般無透明膠質(zhì)，有的雖呈絲狀、有膠質(zhì)，但有分枝、下粗上細(xì)。 　　
③質(zhì)地：真發(fā)菜手指捏之較柔軟，不易碎；而有的假發(fā)菜捏之易碎。 　　
④浸泡：真發(fā)菜在水中迅速下沉，浸泡后呈淺黃色；假發(fā)菜下沉較慢，浸泡液有的呈藍(lán)黑色。 　　
⑤品味：真發(fā)菜有香味，有爽脆感；假發(fā)菜無發(fā)菜香味。

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制作技巧

在食用前，應(yīng)先用溫水浸泡2小時(shí)左右，去雜質(zhì)，洗凈后輕輕揉擦，使其松散，再用清水漂洗，然后烹調(diào)；