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玉米面發(fā)糕的做法

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玉米面

詳情 | 圖片

簡(jiǎn)介 玉米磨成的面,用玉米粉經(jīng)高溫高壓工藝制成的面條。玉米面沒(méi)有等級(jí)之分,只有粗細(xì)之別。玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素,按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種,玉米面食品很多,在原來(lái)以粗糧為主的年代,這是人們的主食,現(xiàn)在仍是人們改善口味的食品之一

季節(jié)

?功效與作用

有益肺寧心,健脾開(kāi)胃,防癌,降膽固醇,健腦的功效,可抑制腫瘤生長(zhǎng),降血壓、降血脂,抗動(dòng)脈硬化,美容養(yǎng)顏,延緩衰老

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

1、玉米面中含有亞油酸和維生素E,能使人體內(nèi)膽固醇水平降低,從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生;
2、玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多,可防止高血壓、冠心病;
3、玉米面中有豐富的谷胱甘肽,這是一種抗癌因子,
4、粗磨的玉米面中含有大量的賴(lài)氨酸,可抑制腫瘤生長(zhǎng);
5、玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解,抑制惡性腫瘤;
6、玉米面中豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸蠕動(dòng),可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。

?副作用(壞處)

玉米面無(wú)副作用,但玉米面盡量避免與牡蠣同食,否則會(huì)阻礙鋅的吸收。

?能吃嗎

能吃。

?怎么吃

玉米面適用量:每餐50~100克。
玉米面是玉米粉改良食品中較好的一種,成品已經(jīng)熟化,使用80度左右的溫水浸泡十分鐘左右(無(wú)硬心)就可以食用。
玉米面顏色金黃、口感順滑、筋道,有淡淡的玉米輕香,涼拌、放湯或炒面均可。

?禁忌人群

無(wú)特殊禁忌

?適宜人群

一般人皆可食用玉米面,尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病等心血管疾病肥胖癥、脂肪肝者之人食用。

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