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簡介
玉米磨成的面,用玉米粉經(jīng)高溫高壓工藝制成的面條。玉米面沒有等級之分,只有粗細(xì)之別。玉米面含有豐富的營養(yǎng)素,按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種,玉米面食品很多,在原來以粗糧為主的年代,這是人們的主食,現(xiàn)在仍是人們改善口味的食品之一
季節(jié)秋
?功效與作用
有益肺寧心,健脾開胃,防癌,降膽固醇,健腦的功效,可抑制腫瘤生長,降血壓、降血脂,抗動脈硬化,美容養(yǎng)顏,延緩衰老
?營養(yǎng)價值(好處)
1、玉米面中含有亞油酸和維生素E,能使人體內(nèi)膽固醇水平降低,從而減少動脈硬化的發(fā)生;
2、玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多,可防止高血壓、冠心病;
3、玉米面中有豐富的谷胱甘肽,這是一種抗癌因子,
4、粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸,可抑制腫瘤生長;
5、玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解,抑制惡性腫瘤;
6、玉米面中豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸蠕動,可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。
?副作用(壞處)
玉米面無副作用,但玉米面盡量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。
?能吃嗎
能吃。
?怎么吃
玉米面適用量:每餐50~100克。
玉米面是玉米粉改良食品中較好的一種,成品已經(jīng)熟化,使用80度左右的溫水浸泡十分鐘左右(無硬心)就可以食用。
玉米面顏色金黃、口感順滑、筋道,有淡淡的玉米輕香,涼拌、放湯或炒面均可。
?禁忌人群
無特殊禁忌
?適宜人群
一般人皆可食用玉米面,尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病等心血管疾病肥胖癥、脂肪肝者之人食用。
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