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簡介
素雞是一種漢族豆制食品,屬閩菜系,是一道福建風味素菜。以素仿葷,口感與味道與原肉難以分辨,風味獨特,以豆腐皮作主料,卷成圓棍形,捆緊煮熟,切片過油,加調(diào)料炒制而成的佳肴。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。
季節(jié)秋8月
?功效與作用
預防心腦血管疾病、降低膽固醇、預防骨質(zhì)疏松
?營養(yǎng)價值(好處)
1、素雞中含有豐富蛋白質(zhì),而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高;
2、素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;
3、還含有多種礦物質(zhì),補充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
?副作用(壞處)
無副作用。
?能吃嗎
可以吃。含有豐富的營養(yǎng)元素。
?怎么吃
素雞宜搭配松茸菌食用,促進營養(yǎng)物質(zhì)更好的吸收。
?禁忌人群
無禁忌人群。
?適宜人群
一般人均可食用素雞
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