對(duì)于素雞，大家還是非常熟悉的，因?yàn)樵谖覀兊娜粘Ｉ钪惺墙?jīng)?？梢猿缘剿仉u的。同時(shí)素雞的做法也有很多，紅燒素雞就是其中一個(gè)比較有名的做法，那么，紅燒素雞的做法是什么呢》對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，很多人都是知道的，而且一般不同的人關(guān)于紅燒素雞的做法都是不一樣的，因?yàn)槊總€(gè)人的手法和口味都是不同的。
紅燒素雞是關(guān)于素雞的一種做法，也是很多人非常喜歡的一種做法。素雞的吃法有很多，很多人經(jīng)常為了省事，一般就是把買(mǎi)回來(lái)的熟的素雞切好放點(diǎn)醬料就直接吃了，這也是可以的，但是沒(méi)有紅燒素雞入味。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)紅燒素雞的做法。
素雞是一種漢族豆制食品，屬閩菜系，是一道福建風(fēng)味素菜。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風(fēng)味獨(dú)特，以豆腐皮作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過(guò)油，加調(diào)料炒制而成的佳肴。也可做成魚(yú)形、蝦形等其他形狀。
素雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：
1.素雞中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;
2.素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;
紅燒素雞的做法：
主料：素雞250g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、茴香適量
步驟
1.將素雞卷切成塊洗凈備用
2.煎鍋里放油燒至7成熱
3.將素雞放入鍋里兩面翻煎
4.煎至金黃色即可，盛出放入炒鍋
5.放入醬油，鹽、糖、姜、茴香和水，大火燒開(kāi)，換文火慢燉15分鐘
6.湯汁收至一半，就可以關(guān)火了
7.出鍋裝盤(pán)了
小貼士
素雞要煎到位，煎至兩面金黃
要做好紅燒素雞這道菜還是有很多注意點(diǎn)的，就比如：煎素雞的時(shí)候要兩面都煎等等。有了上面介紹的紅燒素雞的做法，那些不會(huì)做的人以后就可以不用再吃冷切的素雞了，紅燒素雞的口感和嚼勁都要比冷切的素雞要好很多，而且素雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)于大家的身體還是有很多好處的.
