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簡介
菱角,又名腰菱、水栗、菱實(shí),味甘、平、無毒,是一年生草本水生植物菱的果實(shí),菱角皮脆肉美,蒸煮后剝殼食用,亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。
季節(jié)夏、秋
?功效與作用
菱角味甘、澀、性平;能補(bǔ)脾胃、強(qiáng)股膝、健力益氣。菱粉粥有益胃腸、可解內(nèi)熱。
?營養(yǎng)價(jià)值(好處)
菱角含有一種叫AH-13的抗癌物質(zhì),對腹水型癌細(xì)胞變性與增生有明顯的抑制作用,對乳腺癌、食道癌、子宮癌、胃癌等有輔助治療作用。
?副作用(壞處)
無副作用
?能吃嗎
可以吃,菱角含有一種不會使人發(fā)胖的脂肪,是現(xiàn)代女性減肥必備良品。
?怎么吃
1、菱角生吃太多的話,有損腸胃,甚至還會染上姜片蟲病,所以食用菱角時(shí)應(yīng)盡量熟食。另外,物極必反,過量食用會導(dǎo)致腹痛等癥狀。
2、菱角生食:菱角的食用方法多種多樣,生食味道甘甜鮮美。生食的話要挑皮脆肉嫩的鮮菱為好。
3、菱角熟食:熟食一肉質(zhì)潔白的老菱為佳。熟食的方法多種多樣,煮、燉、燒均可。如炒菱角、菱角湯、菱角豆腐都是味道可口的菜肴。
4、把菱角磨成粉,用來煲粥,有利于腸胃,可解內(nèi)熱。還有防治胃癌、食道癌、子宮癌等作用。
?禁忌人群
胃寒脾弱者不宜吃菱角。
?適宜人群
菱角一般人群均可食用菱角。
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菱角營養(yǎng)豐富
現(xiàn)
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每百克鮮菱肉含蛋白質(zhì)3.6克,脂肪0.
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原料:鮮冬菇100克、鮮菱角肉100克、姜5克,蔥10克。
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