米酒,又名醪糟,在中國(guó)已經(jīng)有很悠久的歷史,古人常常喝的酒都是米酒,這種酒是南方常見(jiàn)的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。那么米酒有什么功效…… [查看]
發(fā)酵食品是用鹽來(lái)進(jìn)行的,其次有發(fā)酵作用的微生物里含有抑制其他微生物繁殖的作用,有利于排毒同腸胃。
發(fā)…… [查看]
簡(jiǎn)介
米酒,又叫酒釀,甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制,是中國(guó)漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。[1]
主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱(chēng)它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒。
季節(jié)全年
?功效與作用
健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)陽(yáng)壯陽(yáng)、補(bǔ)血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、提高免疫力、滋陰補(bǔ)陰、清肺潤(rùn)肺、消暑解暑、開(kāi)胃消食
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
醪糟是糯米制成的,糯米含糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉,是溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。
?副作用(壞處)
只要保存與食用方法得當(dāng),食用米酒是沒(méi)有任何副作用的。
?能吃嗎
能吃。
?怎么吃
1、直接食用:開(kāi)瓶后用勺取出直接食用,細(xì)膩潤(rùn)滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟(酒釀、甜酒)飲料:
A、熱飲:取適量醪糟,加適量開(kāi)水,白糖攪拌后冷卻即可飲用。
B、冷飲:將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。
C、果汁醪糟(酒釀、甜酒):在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟。
?禁忌人群
不適合中風(fēng)、冠心病、高血壓、肝炎等患者。
?適宜人群
一般人就可食用米酒。
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