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簡介
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體,具番茄的特有風味,是一種富有特色的調(diào)味品,一般不直接入口。番茄的番茄紅素有利于抑制細菌生長的功效,是優(yōu)良的抗氧化劑,能清除人體內(nèi)的自由基,抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍;對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌。
季節(jié)春、夏
?功效與作用
防癌抗癌、開胃消食、降血壓、抗衰老
?營養(yǎng)價值(好處)
1. 番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等,和新鮮番茄相比較,番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收;
2. 番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效,是優(yōu)良的抗氧化劑,能清除人體內(nèi)的自由基,抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍;
3. 醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果,對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌;
4. 番茄醬味道酸甜可口,可增進食欲,番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。
?副作用(壞處)
番茄醬制品中含有防腐劑等,吃得過多可能致癌。
?能吃嗎
可以,番茄醬中的番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果,對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用。
?怎么吃
番茄醬建議食量:每次15~30克,不宜多吃。
番茄醬建議在正餐食用較好。
番茄醬與某些食物同食會產(chǎn)生豐富熱量,正在減肥的人士慎食。
?禁忌人群
急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者忌食番茄醬。
?適宜人群
一般人群均可食用番茄醬。動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用,體質(zhì)寒涼、血壓低,冬季手腳易冰冷者,食用番茄醬勝過新鮮番茄。
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