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簡(jiǎn)介
赤小豆,又名赤豆、紅飯豆、飯豆、蛋白豆、赤山豆,是豆科植物,外形與紅豆相似而稍微細(xì)長。一年生草本植物,赤小豆主要用于中藥材,常與紅豆混用,具備利水消腫,解毒排膿等功效。全國各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用,或用于煮飯、煮粥、做赤豆湯。常用來做成豆沙作為餡料,美味可口。
季節(jié)秋
?功效與作用
能健脾利濕,散血,解毒。
?營養(yǎng)價(jià)值(好處)
1、赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對(duì)心臟病和腎病、水腫有益;
2、赤小豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用;
3、赤小豆是富含葉酸的食物,產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
?副作用(壞處)
赤小豆無副作用。
?能吃嗎
能吃。
?怎么吃
赤小豆比較難煮不爛,一般適合煮湯。
赤小豆泡一夜后可以做米飯時(shí)放入做成紅豆飯。
赤小豆泡開后煮熟加入白糖做成蜜豆或者豆沙。
赤小豆也可和黃豆等一起搭配用豆?jié){機(jī)做成豆?jié){飲用。
?禁忌人群
尿頻的人少食赤小豆。
?適宜人群
一般人群均可食用赤小豆。
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