要說(shuō)什么可與糧食的地位相媲美，那就非豆類莫屬了。豆類以其與生俱來(lái)的大量蛋白質(zhì)，膳食纖維，脂肪，碳水化合物等，屹立于糧食界中，不可動(dòng)搖，又有美容圣品的美譽(yù)，可見(jiàn)這大豆有著得天獨(dú)厚的氣質(zhì)。人們尤愛(ài)吃豆，早餐喝的是豆?jié){，午餐一盤(pán)豆子，點(diǎn)心來(lái)一個(gè)豆沙包，甜湯來(lái)點(diǎn)兒綠豆爽，八寶粥，盡數(shù)都是豆子的天下。
豆子中有種有名的豆子，叫做相思豆，沒(méi)錯(cuò)就是紅豆，與紅豆長(zhǎng)得很像的，還有一種就是赤小豆，比紅豆顯然大一些，顏色也沒(méi)有紅豆明艷，這一種赤小豆，有人說(shuō)它有毒?這是不是真的呢?
赤小豆沒(méi)有毒。赤小豆，又名赤豆、紅飯豆、飯豆、蛋白豆、赤山豆，是豆科植物，外形與紅豆相似而稍微細(xì)長(zhǎng)。一年生草本植物，赤小豆主要用于中藥材，常與紅豆混用，具備利水消腫，解毒排膿等功效。全國(guó)各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用于煮飯、煮粥、做赤豆湯。常用來(lái)做成豆沙作為餡料，美味可口。
赤豆可整粒食用，或用于煮飯、煮粥、做赤豆湯。赤豆淀粉含量較高，蒸后呈粉沙性，而且有獨(dú)特的香氣，故常用來(lái)做成豆沙，以供各種糕團(tuán)面點(diǎn)的陷料，美味可口，從古代一直深受國(guó)人們的喜愛(ài)。赤豆還可發(fā)制赤豆芽，食用同綠豆芽。具有清熱解毒、利水消腫、健脾利濕、消積化瘀等療效，是日常生活必備的家用食材，用于菜肴有“紅豆排骨湯”等
赤小豆并沒(méi)有毒，與其他豆類一樣，常常出現(xiàn)在人們的視野之中，甜湯，豆包，做菜一樣不落，都有它的份，赤小豆的顏色沒(méi)有紅豆那樣艷麗，似乎少了些張揚(yáng)多了些靜默。大隱隱于世中，仍然以其自身的姿態(tài)，靜待于人士中，與其他豆子一起。
