羊肉可用于氣血不足,虛勞羸瘦,脾胃虛冷,腹痛等癥。干姜羊肉湯對(duì)經(jīng)期的女性有特殊的保健功效,具有補(bǔ)虛養(yǎng)生、補(bǔ)腎壯陽…… [查看]
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簡(jiǎn)介
姜,姜科姜屬植物,也稱“生姜”;開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或干品可以作為調(diào)味品。姜有散寒發(fā)汗的功效,是日常烹飪常用佐料之一。性味辛熱。能溫里散寒,溫肺化痰。用于脘腹冷痛,嘔吐腹瀉;肺寒久咳氣喘,痰多清稀??膳c人參、五味子等配伍??芍笾?,煎湯等。一般多與其它香料合用。
季節(jié)夏
?功效與作用
補(bǔ)氣益氣、清肺潤(rùn)肺、排毒解毒、祛風(fēng)、驅(qū)寒
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1、姜含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素等物質(zhì),并含有植物抗菌素。
2、生姜還含有較多的揮發(fā)油,可以抑制人體對(duì)膽固醇的吸收,防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。揮發(fā)油主要成分為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素,分解生成姜酮、姜烯酮等。此外,含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。
?副作用(壞處)
凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長(zhǎng)期食用生姜。
?能吃嗎
作為一種調(diào)味料食用,姜有舒筋活血的作用,風(fēng)濕寒、肩周炎等病由于血液流通不順暢引起的。熱姜湯能很好地調(diào)理氣血,舒筋活絡(luò),緩解不適。
?怎么吃
姜可以作為各種菜肴的調(diào)味料,無論是與雞肉、牛肉還是豬肉一起食用,都味香可口。
姜可以用于配制鹵汁,或作“五香料”的配料。
?禁忌人群
姜本身熱,陰虛內(nèi)熱及邪熱亢盛者忌食。
?適宜人群
一般人群均可食用姜。
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