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姜汁

詳情 | 圖片

簡介 將鮮姜用刀削去外皮,切為薄片,再切成小細(xì)絲,然后剁成末放入干凈的容器中,加入醋、精鹽、味精、香油,調(diào)拌均勻而成。一般人群均可食用。具有有散寒,止嘔的功效。

季節(jié)全年

?功效與作用

生姜汁味辛、性溫,入肺、胃、脾經(jīng);有散寒,止嘔的功效;

?營養(yǎng)價值(好處)

1.姜汁中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用;
2. 姜汁中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”;
3. 姜汁的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;

?副作用(壞處)

無明顯副作用。

?能吃嗎

可以食用,具有健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃的功效。

?怎么吃

可以在做甜酸湯時兌姜汁,有特殊的甜酸味,開胃消食。
冷凍肉加熱前用姜汁浸漬,可使肉返鮮。
鮮姜汁可以用于腌拌菠菜、扁豆、松花蛋以及清蒸魚、清蒸螃蟹的蘸食。

?禁忌人群

生姜性味辛溫,陰虛火旺、目赤內(nèi)熱的人不宜長期食用姜汁

?適宜人群

一般人群均可食用姜汁

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