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牛腩

詳情 | 圖片

簡介 牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,是指帶有筋、肉、油花的肉塊。牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì),含有全部種類的氨基酸,牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。

季節(jié)

?功效與作用

補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、提高免疫力、防癌抗癌

?營養(yǎng)價(jià)值(好處)

牛腩富含蛋白質(zhì),可以提高機(jī)免疫力。育后或術(shù)后適宜食用。有補(bǔ)血修復(fù)功能,且暖胃,增強(qiáng)抵抗力。

?副作用(壞處)

牛腩無副作用,但牛腩+板栗:可能會(huì)引起嘔吐。

?能吃嗎

能吃。

?怎么吃

燉食牛腩:牛腩一般比較嫩,可以與牛肉燉食,膠質(zhì)養(yǎng)顏美容。
炒食牛腩:牛腩可以與西紅柿炒食,放點(diǎn)糖、鹽調(diào)味,適宜腸胃功能不好的人士食用。

?禁忌人群

感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛腩。

?適宜人群

一般人都可以食用牛腩。特別有利于生長發(fā)育或是手術(shù)后病后調(diào)理的比較需要營養(yǎng)的人群。

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