許多家庭主婦喜歡做一些新奇的菜色來增添晚餐的美味，但有什么菜色比較適合呢?花椒八角牛腩是個不錯的選擇，本篇文章將會為你詳細介紹關(guān)于花椒八角燉牛腩的用料及做法，只要你按照下文介紹的方法去做，美味的花椒八角牛腩將會被呈現(xiàn)在餐桌上，想想就要流口水了。
在做菜之前，最重要的就是把烹飪工具清洗干凈，這樣才能保證做出來的食品是衛(wèi)生的，也不會有什么異味，然后就是準(zhǔn)備該用哪些器具。做好這些準(zhǔn)備工作就是開始干活的時候了。
用料
牛腩 500克 土豆 150克 胡蘿卜 100克 洋蔥 80克 八角 2顆 桂皮 1小塊 香葉 2片 花椒 姜 干辣椒 料酒 大蒜 蔥 香菜 郫縣豆瓣
老抽 生抽 冰糖適量
燉牛腩的做法
1牛腩切成約2厘米見方的丁，然后洗凈，放入清水中浸泡半小時(期間換幾次水)后撈出;鍋內(nèi)放入適量的冷水，下入牛腩，燒開后用漏勺將其撈出，再用清水沖去血沫，瀝干待用
2將郫縣豆瓣剁碎，八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒洗凈瀝干，蔥挽結(jié)，生姜切片，大蒜去皮;胡蘿卜、土豆、洋蔥均切成滾刀塊，香菜洗凈待用
3熱鍋放油，下入郫縣豆瓣，炒出紅油后下入牛腩、八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、生姜、大蒜，炒勻
4加入兩小勺料酒，炒勻;再加入老抽、生抽各一小勺以及適量的鹽，再次炒勻;最后放入蔥結(jié)及3顆冰糖
5加入足夠多的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮約80分鐘
6下入蘿胡卜與土豆，煮約10分鐘
7再下入洋蔥，煮一分鐘后關(guān)火，最后放入香菜后即可出鍋
小貼士
1.牛腩要洗凈血水，將其放入清水中浸泡(期間換幾次水)可以很好地去除血水;
2.水最好一次性放足，如中途需加水的話一定要加熱水;
3.燜煮牛腩時也可將其移至高壓鍋內(nèi)，這樣可以節(jié)省很多時間，高壓鍋煮大概20分鐘就可以了。
通過上文的介紹，無論是用料還是做法都是簡單之極，作為主婦的你們，平時在嘉玲何不多學(xué)幾道菜色來吊住丈夫的胃呢?簡單易學(xué)，還能增進感情，何樂而不為。好吃的菜色有很多，只要你多用點心，你還可以自己設(shè)計菜色呢。
