牛腩

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孕婦能吃嗎

能吃。
牛腩富含蛋白質(zhì)，氨基酸等營(yíng)養(yǎng)素，有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。

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功效和作用

補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、提高免疫力、防癌抗癌

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛腩富含蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)免疫力。育后或術(shù)后適宜食用。有補(bǔ)血修復(fù)功能，且暖胃，增強(qiáng)抵抗力。

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上火嗎

適量的吃牛腩不會(huì)引起上火。

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副作用

牛腩無(wú)副作用，但牛腩+板栗：可能會(huì)引起嘔吐。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

燉食牛腩：牛腩一般比較嫩，可以與牛肉燉食，膠質(zhì)養(yǎng)顏美容。
炒食牛腩：牛腩可以與西紅柿炒食，放點(diǎn)糖、鹽調(diào)味，適宜腸胃功能不好的人士食用。

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禁忌人群

感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛腩。

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適宜人群

一般人都可以食用牛腩。特別有利于生長(zhǎng)發(fā)育或是手術(shù)后病后調(diào)理的比較需要營(yíng)養(yǎng)的人群。

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保存方法

1-2天，新鮮的牛腩不宜長(zhǎng)時(shí)間保存，一般1-2天內(nèi)食完，如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存，可把牛腩肉切成小塊，用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存。

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挑選技巧

牛腩選購(gòu)時(shí)，挑選牛腩表面有光澤，肉質(zhì)略緊且有彈性，氣味正常，為新鮮牛肉。若牛腩為深紫色并發(fā)暗，表面有粘性粘手，或發(fā)霉，有異常味，則表明牛腩不新鮮。

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制作技巧

在烹調(diào)牛腩時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，可使牛腩易爛，給人以松軟的口感。