雞肝

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孕婦能吃嗎

雞肝里面含有鐵等微量元素，孕婦是可以適當(dāng)食用的

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功效和作用

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、養(yǎng)肝護(hù)肝、補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃

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營養(yǎng)價(jià)值

1.雞肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。
2.雞肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
3.雞肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。

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上火嗎

雞肝，補(bǔ)腎安胎，消疳明目之藥也。吃雞肝不會(huì)導(dǎo)致上火。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

能吃，是一種非常有 營養(yǎng)的食物。

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怎么吃

雞肝鹵制：雞肝可以整塊在鹵料湯中煮熟后做成鹵雞肝食用。
雞肝炒食：雞肝還可以切片搭配辣椒，洋蔥，胡蘿卜等炒食。

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禁忌人群

高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食雞肝。

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適宜人群

貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合食用雞肝。

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保存方法

冷藏

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挑選技巧

新鮮的雞肝呈褐色或紫色，表面細(xì)膩并有光澤，無麻點(diǎn)，用手觸摸感覺富有彈性，無硬塊、水腫；不新鮮的雞肝顏色暗淡，失掉光澤，肝面萎縮并起皺，不宜選購。

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制作技巧

雞肝可以切片與辣椒等炒食也可鹵制后做成熟食食用。