牛腩是牛身上非常好吃的一個(gè)部位，我們常常用牛腩來做出很多美味的菜肴來，牛腩用來紅燉味道不錯(cuò)，用來炒菜和煮湯也能收到很好的功效，那么牛腩做湯可以有什么選擇呢，牛腩湯的做法實(shí)在是太多了，因?yàn)榕ｋ畈粌H可以搭配蔬菜做湯，而且牛腩還可以搭配水果做成湯呢。
牛腩湯的做法有多種，我們可以做出菠蘿牛腩湯，也可以用土豆或者白蘿卜來搭配牛腩做湯，牛腩湯能起到補(bǔ)氣益氣等功效，所以一道牛腩湯也可以算是一道藥膳。
菠蘿牛腩湯
菠蘿的美味不用我多說，它不僅可以生食，可以可以烹飪出美味菜肴，菠蘿炒牛肉就十分典型，小囡爺爺在世的時(shí)候，他做的菠蘿炒牛肉最受大家歡迎了。今天我用它來煲牛肉湯，煲過的菠蘿沒有了甜味，但是那湯十分的清澈，絲絲清甜，非常好喝。
材料
牛腩 半斤
菠蘿 半個(gè)
土豆 2個(gè)
洋蔥1/4
鹽 少許
做法
1、牛肉切塊，沸水煮開去末。
2、加入洋蔥，不需要切碎，插電煲2小時(shí)。
3、加入菠蘿，繼續(xù)煲至1小時(shí)。
4、土豆去皮，切塊加入湯內(nèi)，繼續(xù)煲1小時(shí)。
5、撒少許鹽，即可上桌。
蓮藕牛腩湯
材料
主料：牛腩(腰窩)1280克，蓮藕640克，
輔料：蜜棗40克，赤小豆40克，
調(diào)料：姜5克，鹽5克
做法
1.牛腩洗凈，切大塊，去肥脂，放入滾水煲片刻;
2.取出后再過冷水，洗凈，滴干;
3.蓮藕洗凈，去節(jié)和皮，切成大塊;
4.紅豆、生姜、蜜棗洗凈;
5.全部材料放入清水煲內(nèi)，猛火煮滾;
6.慢火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味可供飲用。
上文我們介紹了牛腩湯的幾種做法，其實(shí)采用牛腩做湯是非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，牛腩湯有很好的養(yǎng)生功效和保健作用，其實(shí)牛腩湯不僅僅是家常菜更加可以算是藥膳的一種，上文介紹了牛腩湯的幾種做法，大家可以參考一下。
