胡蘿卜

1

孕婦能吃嗎

能吃。
長(zhǎng)期處于空調(diào)環(huán)境和城市污染的外部環(huán)境中，會(huì)直接影響呼吸道黏膜的防御功能，導(dǎo)致身體抵抗力下降。孕婦應(yīng)當(dāng)多吃胡蘿卜，增加維生素A原（胡蘿卜素）的攝入量，提高自身免疫力。

2

功效和作用

健脾養(yǎng)脾、降血脂、降血糖、明目

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；
2. 胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌；
3. 維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義；
4. 胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，間接消滅癌細(xì)胞；
5.胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

4

上火嗎

胡蘿卜被稱為是天然維生素補(bǔ)充劑，吃胡蘿卜不會(huì)上火。

5

副作用

胡蘿卜榨成汁后，實(shí)際上果肉中營(yíng)養(yǎng)很大一部分都流失了，比如說纖維素。如果長(zhǎng)期食用會(huì)令你的營(yíng)養(yǎng)不均衡，不利于排毒。建議你不要長(zhǎng)期使用，這樣有利于你的健康。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

1.胡蘿卜適合熟吃，不宜生吃，而且炒、燒、拌等都行，每餐建議食量約為100克。
2..胡蘿卜不宜一次過吃太多，大量胡籮卜素積聚會(huì)導(dǎo)致皮膚變黃。
3.吃胡蘿卜的時(shí)候最好咀嚼久一點(diǎn)。
4.切碎了的或者浸在水里很久的胡蘿卜不宜食用。
5.正在服用雙氫克尿噻的禁吃胡蘿卜。

8

禁忌人群

欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜

9

適宜人群

一般人群均可食用胡蘿卜，癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者適宜食用胡蘿卜

10

保存方法

儲(chǔ)存方法有如下兩種：
1.放在通風(fēng)處，或者真空保存。
2.胡蘿卜存放前不要用水沖洗，只需將胡蘿卜的“頭部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。這樣保存胡蘿卜是為了使胡蘿卜的“頭部”不吸收胡蘿卜本身的水分，延長(zhǎng)保存時(shí)間。

11

挑選技巧

選擇表面光滑、色澤佳、形狀均勻結(jié)實(shí)、頂端葉子為綠色，且體積不宜過大就是新鮮可口的胡蘿卜。

12

制作技巧

1.胡蘿卜適用于炒、燒、拌等烹調(diào)方法，也可做配料。
2.烹調(diào)胡蘿卜時(shí)，不要加醋，以免胡蘿卜素?fù)p失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。
3.維生素A為脂溶性物質(zhì)，因此涼拌生食不利于吸收，當(dāng)以油炒或與肉同煮為宜。
4.胡蘿卜選擇：以質(zhì)細(xì)味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無(wú)裂口和病蟲傷害的為佳。