在牛腩的做法大全中，每種的制作方法，都是很值得選擇的，那對(duì)制作上，食材的搭配也都是很重要，牛腩含有的營養(yǎng)價(jià)值豐富，制作后的口感也都是非常的不錯(cuò)，因此對(duì)食材搭配上，也是要注意營養(yǎng)元素的選擇，這樣才會(huì)使得它在補(bǔ)充人體所需上，有著很好的效果。
那對(duì)牛腩的做法大全上，下面有著詳細(xì)的介紹，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候，都是可以按照以下的方法進(jìn)行，不僅可以很好的制作出美味的佳肴來，對(duì)人體營養(yǎng)補(bǔ)充效果也是很好。
紅燒牛腩的做法：
材料：牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿卜100克，調(diào)味料：冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml
做法：
1.將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。
2.鍋內(nèi)燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗凈備用。
3.鍋內(nèi)熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并變?yōu)榻固巧?/p>
4.加入姜片，大蔥段，八角翻炒出香味。
5.再加入牛腩翻炒至均勻上色。
6.加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。
7.注入清水1200ml，生抽，水量高過肉塊約30mm，大火燒開后小火燉90分鐘。
8.另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿卜和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。
9.再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內(nèi)。燒開后繼續(xù)小火燉約60分鐘。
10.至湯汁剩下淺淺鍋底的時(shí)侯，用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可。
小訣竅：
1.馬鈴薯和胡蘿卜不要太早放，否則牛腩沒爛，它們都煮化了。
2.炒糖色的時(shí)侯看見鍋?zhàn)娱_始，冒煙時(shí)就要開始留意了，很快這時(shí)糖就會(huì)轉(zhuǎn)成焦糖色了。
燒的太久會(huì)有苦味。
3.再燉到湯剩下1/3時(shí)，就要用筷子把姜，蔥，八角夾出來了。
4.紅燒牛腩和紅燒肉不一樣,可以多留些湯汁拌飯吃.在牛腩的做法大全中，以上是很好選擇，它利于人體消化，對(duì)促進(jìn)人體各方面發(fā)展，都是有著很好的幫助作用，長期吃，對(duì)身體的健康也是沒有任何的損害，因此說這樣的美食，是不錯(cuò)之選，對(duì)身體的有著很好的協(xié)助作用。
