牛腩是指牛肋附近的肌肉,牛腩中營養(yǎng)極其豐富,很適合人們燉湯.相比起豬肉,牛腩的脂肪很少,幾乎全都是瘦肉.但是肉比較硬,嚼起來很有口感.牛腩中還含有人們身體中不可缺少的能量---鐵.牛腩配合維生素含量豐富的西紅柿吃起來更營養(yǎng),更健康,是一種不錯(cuò)的葷素搭配.
牛腩的做法其實(shí)是很多的,人們平常除了喜愛用它煲湯外,也喜歡用它來搭配柿子吃,也就是很受人們喜愛的一道菜,牛腩燉柿子.牛腩燉柿子吃起來味道香美,那么它的做法是怎樣的呢?今天就跟大家介紹一下.
原料:牛腩、西紅柿、葫蘿卜、黃酒、精鹽、雞精、蔥、姜.
制作方法:①牛腩用滾水燙過后,加水、黃酒、姜,入高壓鍋煮15至21分鐘.
②西紅柿、胡蘿卜用油炒熱炒.
③把牛腩、炒過的西紅柿、胡蘿卜放到高壓鍋內(nèi),一起煮15分鐘.
1..主料是牛腩和西紅柿.牛腩切手指寬長條再切正方丁.柿子劃十字兒煮一下,皮就自然脫落了.小刀把柿子劃碎...準(zhǔn)備好香菜,姜片,蔥段.牛腩丁沸水淖過去沫兒后,與柿子和蔥、姜一起下鍋.煮啊煮...小火咕嘟了兩個(gè)小時(shí).中途加鹽、雞精和少許白糖,一鍋水只剩鍋底一層了.6.柿子爛了,牛腩軟了...就好了,出鍋撒上香菜.酸酸的柿子,使人胃口大開.
有肝病和腎病的患者請謹(jǐn)慎食用牛腩燉柿子,高血壓患者也請謹(jǐn)慎食用,因?yàn)榕ｋ畋旧砭褪歉咧绢惾忸?正常人一周吃一兩次就可以了,吃太多體重會不好控制,也容易上火.經(jīng)常頭暈或者是做過手術(shù)的患者吃牛腩可以很好的補(bǔ)充營養(yǎng).這個(gè)夏季很適合這種葷素搭配!
