鯽魚(yú)是一種雜食的魚(yú)，鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高而且鯽魚(yú)還有很高的藥用價(jià)值，所以我們經(jīng)常食用鯽魚(yú)，鯽魚(yú)是我們國(guó)家重要的食用魚(yú)里面的一種，鯽魚(yú)的做法非常多，我們可以用鯽魚(yú)來(lái)紅燒也可以用鯽魚(yú)來(lái)煮湯，鯽魚(yú)還可以用來(lái)做成美味的糖醋鯽魚(yú)，下文我們介紹糖醋鯽魚(yú)的做法。
糖醋鯽魚(yú)是一道非常經(jīng)典的家常菜，做糖醋鯽魚(yú)需要的工序不多，但是要做出美味的糖醋鯽魚(yú)并不是那么容易的，這里面有很多細(xì)節(jié)我們需要好好把握。
原料
鯽魚(yú)500g
配料
蔥姜適量食用油50g番茄醬2~3湯匙生粉雞蛋料酒少許白糖香醋生抽想要顏色深一些的可以使用老抽但要注意別倒太多
制作方法
一、將鯽魚(yú)剖肚去內(nèi)臟洗凈后，在魚(yú)身上劃幾刀(注意間隔和按魚(yú)的大小)為了更好的入味，蔥姜切絲(留些許切末備用)，少許料酒、鹽輕抹魚(yú)身進(jìn)行腌制生粉雞蛋制成糊讓魚(yú)掛糊上漿。二、鍋上火加食用油，油溫至5成熱時(shí)下魚(yú)炸至略金黃，撈出瀝油。讓油溫升至7成繼續(xù)炸至金黃撈出即可。將鍋內(nèi)的倒出。白糖白醋調(diào)成糖醋汁
醋倒入干凈熱鍋中，煮沸。放入白糖攪拌(有些人可能在做的時(shí)候，覺(jué)得味道怪，其實(shí)那是荔枝味，是糖醋比例不恰當(dāng)造成的。)最后放入番茄醬一小匙生抽攪拌均勻即可。
鍋上油加熱，放入蔥姜末熗鍋后
1、倒入做好的糖醋汁用猛火煮沸后澆在鯽魚(yú)上即可。
2、開(kāi)小火，將鯽魚(yú)放入鍋中，下糖醋汁收汁即可。這個(gè)比較適合老年人與小孩食用。這個(gè)也是比較適合家常做法。
糖醋鯽魚(yú)魚(yú)肉鮮嫩，酸甜可口，開(kāi)胃爽喉，老幼適宜。
上文我們介紹了鯽魚(yú)這種魚(yú)類的特點(diǎn)，鯽魚(yú)有很多種的制作方法，我們采用了里面的一種做出了糖醋鯽魚(yú)，糖醋鯽魚(yú)的味道很好深受人們的歡迎。上文介紹了糖醋鯽魚(yú)做法的教程，大家可以根據(jù)教程自己也在家做出這道糖醋鯽魚(yú)來(lái)。
