番茄醬在我們的生活中使用量是比較多，它可以用來搭配各種我們比較喜歡吃的食物，比如番茄醬用來搭配手抓餅等。番茄醬是利用番茄進(jìn)行磨碎之后，適當(dāng)?shù)奶砑右恍┍侵谱鞒桑奈兜朗撬崴崽鹛鸬?，特別適合沒有食欲的朋友提高自己的胃口，對于我們的身體健康是有幫助的。
對于番茄醬這種醬料，如果你們在生活中食用比較多，我們建議大家可以自己去學(xué)會它的制作方法，因為外面賣的番茄醬一般是會添加一些防腐劑的，對于我們食用太多的朋友是有傷害的。
自制番茄醬的做法
1.準(zhǔn)備一鍋熱水(60度左右即可，不必?zé)_)，將洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘，2分鐘后，可見番茄自動脫皮了。
2.將去皮的番茄切成幾大塊，番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。
3.用攪拌機將番茄打碎，番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水。
4.將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開后轉(zhuǎn)小火熬。煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋。
5.熬至粘稠，呈現(xiàn)“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續(xù)熬三四分鐘即可。
家庭制醬全攻略：
關(guān)于用糖的問題：
1、糖的用量。一般糖量是果肉凈重的三分之一，但也可以根據(jù)自己的口味來做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整——反正你要是仔細(xì)看的話會發(fā)現(xiàn)，我每次用糖的比例都不固定的。
2、糖的作用。糖是很好的防腐劑，糖的用量適中，相對來說果醬的保質(zhì)期會長一些，過少的使用糖會使保質(zhì)期縮短——所以可以根據(jù)自己的口味和需要，適當(dāng)增減糖的用量。我建議一次不要做太多，這樣一來可以經(jīng)常變換口味，二來不需要放很長時間的話，還是可以少用點糖的。
3、糖的種類。熬制果醬，白糖、冰糖、麥芽糖均可。冰糖使果醬成品更有光澤，麥芽糖可以增加粘稠度。我個人喜歡冰糖和白糖混合著用，沒有用麥芽糖，因為我發(fā)現(xiàn)果醬熬好之后，放置1-2天就會變得粘稠許多呢。當(dāng)然，如果你是完美主義者，追求完美的粘稠效果，用點麥芽糖也是不錯的。
相信大家對于文章介紹的自制番茄醬的做法應(yīng)該有很好的認(rèn)識了。學(xué)會番茄醬的制作方法，對于我們在生活中食用比較多的朋友，不僅可以節(jié)省一些生活開銷，而且食用的番茄醬是比較綠色健康的，所以大家學(xué)習(xí)它的做法是必須的。
