番茄醬的做法比較簡單，首先購買新鮮的番茄，然后清洗干凈，把番茄劃一個(gè)十字刀，放到清水里面煮，這樣番茄的皮就能輕松的去除，通過小火熬煮，加入適量的冰糖，就能做出美味的番茄醬，要想保存的時(shí)間長，最好加入一個(gè)檸檬，這是因?yàn)闄幟蕦儆诒容^好的抗氧化劑，能夠增加蕃茄醬的保存時(shí)間。
在家如何做番茄醬
1、現(xiàn)將番茄去皮、洗凈。去皮時(shí)可先用刀在番茄表面劃破一圈（劃破皮就行了），將其在熱水里燙上幾分鐘，然后取出番茄放入冷水，待其溫度降下來后就可輕松地撕去番茄皮了。
2、將番茄切成碎丁備用。在鍋內(nèi)放入少量油，開小火，待油熱后放入番茄翻炒。期間可加少許水將番茄碎丁煮爛，壓碎番茄丁，再根據(jù)自己的口喂加入白糖，少許鹽，若番茄味道不夠酸甜還可加入少許陳醋，當(dāng)然這會掩蓋一些番茄本身的味道。淀粉加水用勾芡的方法是番茄醬粘稠濃郁。
3、起鍋就可以食用了，當(dāng)然番茄醬里沒有防腐劑，無法保存太久，要盡快食用。
番茄醬的保存
1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的保存期。2、推薦放番茄醬時(shí)使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗干凈，并保持瓶內(nèi)干燥。
