米酒這是以糯米為原材料經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作出來(lái)的一種酒,這種酒因?yàn)槠涠葦?shù)不是太高,并且?guī)в幸唤z的甜味而非常受人歡迎,一些青少年也可以適當(dāng)?shù)娘嬘茫夏耆孙嬘眠@種酒可以達(dá)到促進(jìn)血液循環(huán)、有利于身體健康。想要將米酒做的又甜水又多是需要一些技巧的,下面就來(lái)介紹一下怎樣做米酒又甜水又多。
1、甜酒曲,
圓糯米淘洗干凈后浸泡七八個(gè)小時(shí),至用指甲一攆就碎的程度,夏天泡兩三小時(shí)即可。2、糯米洗凈
,用清水浸泡12-16小時(shí),浸泡至手輾即碎,然后過(guò)水兩三遍,慮出糯米。3、將濾干水份的糯米置于帶有蒸孔的蒸盤(pán)上
(需先鋪上一層屜布(我用紗布),這樣米不會(huì)堵住蒸盤(pán)的孔,容易熟),冷水上鍋,水開(kāi)后,中火蒸20分鐘。如果吃起來(lái)感覺(jué)米飯很硬,可以灑些水再蒸一會(huì)。