隨著社會的進(jìn)步與發(fā)展，人們的交際圈也在日益擴展。說到交際，難免會要去酒席。到了酒席上，酒是必備品。以前擺酒席的時候，喜歡喝一些高濃度的白酒，因為那樣一來有面子，而來他們感覺香醇?，F(xiàn)在大家都提倡養(yǎng)生，所以好多人把以前的白酒都換成了紅酒還有米酒。
說到米酒，大家應(yīng)該很熟悉，因為我們不管生活在農(nóng)村還是城市里，都會有機會見識到米酒。米酒既好喝，又具有養(yǎng)生的功效，那么米酒除了喝，還有哪些吃法呢？
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒
米酒保鮮方法是，把一個鮮雞蛋放在未煮 的米酒上，兩小時后，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長,蛋殼的顏色逐漸變深,這樣， 米酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把米酒用完 后，雞蛋仍然可以食用。
米酒的吃法有好多種，比如：
1、直接食用：開瓶后用勺取出直接食用，細(xì)膩潤滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料：
A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌后冷卻即可飲用。
B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。
C、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟。
3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開的牛奶。全套醪糟黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養(yǎng)豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。
4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。
5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等
上面所提到的米酒的吃法只是眾多米酒吃法里面的幾種，還有好多有待人們開發(fā)食用。但是米酒雖好，也不能貪杯，因為米酒雖然說是具有養(yǎng)生之功效，那也是在少飲用的前提之前。如果一個人喝米酒過多，又或者說是達(dá)到酗酒的地步，那樣非但對身體沒有好處，還會引發(fā)身體患上某些疾病。
