隨著社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展，人們的交際圈也在日益擴(kuò)展。說(shuō)到交際，難免會(huì)要去酒席。到了酒席上，酒是必備品。以前擺酒席的時(shí)候，喜歡喝一些高濃度的白酒，因?yàn)槟菢右粊?lái)有面子，而來(lái)他們感覺香醇?，F(xiàn)在大家都提倡養(yǎng)生，所以好多人把以前的白酒都換成了紅酒還有米酒。
說(shuō)到米酒，大家應(yīng)該很熟悉，因?yàn)槲覀儾还苌钤谵r(nóng)村還是城市里，都會(huì)有機(jī)會(huì)見識(shí)到米酒。米酒既好喝，又具有養(yǎng)生的功效，那么米酒除了喝，還有哪些吃法呢？
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是中國(guó)漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒
米酒保鮮方法是，把一個(gè)鮮雞蛋放在未煮的米酒上，兩小時(shí)后，蛋殼的顏色開始變深，隨著時(shí)間的延長(zhǎng),蛋殼的顏色逐漸變深,這樣，米酒的保鮮時(shí)間可以延長(zhǎng)2.5倍。把米酒用完后，雞蛋仍然可以食用。
米酒的吃法有好多種，比如：
1、直接食用
開瓶后用勺取出直接食用，細(xì)膩潤(rùn)滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料
A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌后冷卻即可飲用。
B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。
C、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟。
3、全套醪糟
做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開的牛奶。全套醪糟黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點(diǎn)點(diǎn)，色彩斑斕，吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點(diǎn)。
4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓
選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點(diǎn)、宵夜。
5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋
先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來(lái)煮雞、鴨、魚、豬肉等
上面所提到的米酒的吃法只是眾多米酒吃法里面的幾種，還有好多有待人們開發(fā)食用。但是米酒雖好，也不能貪杯，因?yàn)槊拙齐m然說(shuō)是具有養(yǎng)生之功效，那也是在少飲用的前提之前。如果一個(gè)人喝米酒過(guò)多，又或者說(shuō)是達(dá)到酗酒的地步，那樣非但對(duì)身體沒有好處，還會(huì)引發(fā)身體患上某些疾病。
