植物的生長(zhǎng)，伴隨著陽(yáng)光、土壤、水、空氣，在其演變了幾千萬(wàn)年的環(huán)境中，得以生機(jī)勃勃的生長(zhǎng)。發(fā)芽，生葉，結(jié)果，植物的使命，一生都在這樣的循環(huán)中度過(guò)。菱角，植物菱的果實(shí)，也是植物菱終其一生的獲得。菱角肉餡鮮美，帶有甜味，人們對(duì)它的研究也是極為深刻，各種做法應(yīng)有盡有。
菱角的肉餡是人們對(duì)植物菱最為偏愛(ài)的部分，菱角的肉餡可生吃，香脆爽口，也可熟食，美味新鮮。對(duì)這種食材，人們有很多吃法，涼拌熟食亦有之，下面就來(lái)了解了解關(guān)于菱角的幾種做法。
一、菱粉糕：菱角、糯米粉各500克，白糖50克。將菱角去殼，曬干研成細(xì)末，和糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊即可。菱粉糕是清代一道著名食品，具有健脾胃，益氣力的功效，常服有較好的養(yǎng)生保健作用。
二、燒草菇番茄：鮮紅菱、草菇各250克，鮮番茄100克，姜末、料酒、濕淀粉各適量。將紅菱洗凈，以清水入堿燒開(kāi)，用笊籬不停推擦，待菱衣脫落后，撈出菱肉，再用清水漂洗干凈，瀝去水液;草菇剖開(kāi);番茄用開(kāi)水沖泡后去皮，剔去籽，放入清水內(nèi)稍浸，撈出切成紅菱狀，將鍋放在火上，加入適量花生油燒熱，下菱肉、草菇，放入姜末、味精、料酒、番茄、精鹽，待燒沸后，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤(pán)即成。有健脾開(kāi)胃，消暑祛濕的功效。
三、菱燒豆腐：鮮菱角500克，嫩豆腐2塊，蔥花少許。菱角去皮殼，洗凈，切成兩半;豆腐洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)略氽后撈出，瀝去水;鍋內(nèi)加入豬油燒熟，下蔥花煸炒，倒入清湯 ，加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤(pán)即成。具有健脾生肌、殺菌的功效，對(duì)皮膚瘡瘍患者有一定食療作用。
這幾種關(guān)于菱角的吃法，充分展現(xiàn)了菱角的功效，即可當(dāng)作美食享用，又達(dá)到了一定的食療效果，充分利用菱角的功效，吃著營(yíng)養(yǎng)美味的佳肴，有可以達(dá)到養(yǎng)生目的，兩全其美的功效，希望本文可以幫助你，讓你更好的享受生活，學(xué)會(huì)養(yǎng)生。
