冬菇燒菱角
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原料：鮮冬菇100克、鮮菱角肉100克、姜5克，蔥10克。
調(diào)料：鹽3克、味精1克、蠔油3克、老抽王2克、濕淀粉適量、熟雞油1克。
制法：
????1.鮮冬菇切去洗凈，菱角用清水泡上，生姜去皮切片，蔥切段。
2.鍋內(nèi)燒水，待水開時，投入冬菇、菱角肉，用中火煮約8分鐘、撈起待用。
3.另燒鍋下油，放入姜片爆香，加入鮮冬菇、菱角肉，注入清湯燒開，調(diào)入鹽、味精、蠔油、老抽王、蔥段燒至入味，用濕淀粉勾芡，淋入熟雞油，出鍋入碟即成。
提示：操作要點(diǎn)：菱角入味比較慢，在燒的過程中，中途用小火，收汁時用中火。
功效：菱角可健脾，利水，且含水分每百克為76克，可增加腹中飽感不易堆積脂肪。冬菇富含蛋白質(zhì)，二者相配成菜，有很好的減肥作用。
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