冬菇燒菱角
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原料:鮮冬菇100克、鮮菱角肉100克、姜5克,蔥10克。
調(diào)料:鹽3克、味精1克、蠔油3克、老抽王2克、濕淀粉適量、熟雞油1克。
制法:
????1.鮮冬菇切去洗凈,菱角用清水泡上,生姜去皮切片,蔥切段。
2.鍋內(nèi)燒水,待水開時(shí),投入冬菇、菱角肉,用中火煮約8分鐘、撈起待用。
3.另燒鍋下油,放入姜片爆香,加入鮮冬菇、菱角肉,注入清湯燒開,調(diào)入鹽、味精、蠔油、老抽王、蔥段燒至入味,用濕淀粉勾芡,淋入熟雞油,出鍋入碟即成。
提示:操作要點(diǎn):菱角入味比較慢,在燒的過程中,中途用小火,收汁時(shí)用中火。
功效:菱角可健脾,利水,且含水分每百克為76克,可增加腹中飽感不易堆積脂肪。冬菇富含蛋白質(zhì),二者相配成菜,有很好的減肥作用。
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