現(xiàn)在人們的生活水平普遍提高，平時(shí)吃的飲食中都是小麥粉，而玉米面很少出現(xiàn)，殊不知玉米面其實(shí)有更高的營養(yǎng)，它屬于粗糧中的一類，多吃玉米里面對人體是非常有好處的，而且玉米面熱量比較低，主要成分是碳水化合物，其中的礦物質(zhì)元素和纖維可以給人體細(xì)胞提高活性，也能健脾開胃。
營養(yǎng)價(jià)值如下：
1、面條的主要成份是碳水化合物，面條中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙面條中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米面條中的要高，但面條中的賴氨酸含量較低。
2、玉米面餅富含豐富營養(yǎng)價(jià)值，營養(yǎng)價(jià)值在于健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、降血脂、降血壓、祛斑、抗衰老。經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，能緩解黃斑變性、視力下降。用玉米制作的玉米餅也含有部分葉黃素和玉米黃質(zhì)，憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線。
擴(kuò)展資料：
面條的功效與作用：
大米性平、味甘; 有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
玉米的功效與作用：
1、玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
2、玉米有調(diào)中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
3、常吃玉米(主食)會導(dǎo)致營養(yǎng)不良,不利健康,若把它當(dāng)點(diǎn)心食用,由于玉米是粗糧,自然有助于腸胃蠕動,有益健康,至于減肥,那肯定是效果甚微的了。
