黃豆，也成為大豆，是一種重要的糧食作物，主要生長在我過東北地區(qū)。黃豆給人的味覺感受并不如其它作物舒服，因此做不好很難下咽。但是，聰明的人類總會將食物進行轉(zhuǎn)化，變得更加可口。如，用黃豆做成的豆腐，嫩滑爽口，深受人們喜愛;黃豆浸泡生出的黃豆芽，用來熱炒、燉肉，都是不錯的選擇。
黃豆轉(zhuǎn)化后的食物，吃起來比黃豆可口很多，而且營養(yǎng)價值也極為豐富。有一種用黃豆轉(zhuǎn)化來的食物，黃豆粉，可謂是黃豆轉(zhuǎn)化食物中的精華，用它來泡騰，喝起來口感特別濃郁，而且極為方便。
黃豆粉作為黃豆的轉(zhuǎn)化食物，具備了黃豆所有的優(yōu)良特質(zhì)。
1. 黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率;
2. 黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
3. 黃豆中的一些成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用;
4. 黃豆中的植物雌激素與人體中產(chǎn)生的雌激素在結(jié)構(gòu)上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經(jīng)濟、有效，而且絕無副作用;
5. 黃豆中還富含鈣質(zhì)，對更年期骨質(zhì)疏松也有療效;
6. 吃黃豆對皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春;
7. 黃豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝;
8. 黃豆纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃黃豆一定會達到輕身的目的。
黃豆粉的作用和功效可見一斑。黃豆不但價格上容易被人們接受，在營養(yǎng)上也絕不含糊，堪稱物美價廉的食物。所以，在飲食中，不妨經(jīng)常多增加一些黃豆的食品，這會給健康生活帶來意外的驚喜。
