蔥油豆腐皮的做法

豆腐皮是一種很常見(jiàn)的豆制品了吧，也是很多人都喜歡吃的了，豆腐皮是很平民化的一種食物了，一般我們?cè)谄綍r(shí)都會(huì)經(jīng)常吃一些豆腐皮，豆腐皮也是很有營(yíng)養(yǎng)的，畢竟是豆制品嗎，蛋白質(zhì)的含量都很高，而且大家應(yīng)該都知道豆腐皮的做法是很多的，今天我們介紹的一種是蔥油豆腐皮的做法。

豆腐皮的吃法真的是太多了，大家吃過(guò)蔥油豆腐皮嗎，這道菜的味道是很誘人的，而且食材都是很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，越來(lái)越受到老百姓的歡迎了，下面我們看看蔥油豆腐皮的做法。

原料:

豆腐皮,

大蔥,

姜(如果姜多一些，味道會(huì)大有不同)

香菜(依個(gè)人口味)

蝦皮(可無(wú)),

辣椒面,

油,

鹽,

白砂糖(依個(gè)人口味),

一品鮮醬油

做法:

1.大蔥斜刀切成蔥絲，姜切絲，香菜切小段

2.豆皮切成條(一般炒尖椒豆皮那樣的粗細(xì)就可以了),鍋中放入水,鹽少量,水開(kāi)后放入切好的豆皮,煮至豆皮吃起來(lái)勁道出鍋,放入盤(pán)中，空干水

3.在豆腐皮上放蝦皮(提鮮，營(yíng)養(yǎng)。使這道菜加入一種味蝦皮道),鹽少許,白砂糖,一品鮮醬油少許(沒(méi)有可用雞精，味精。如果放入很多蝦皮，就要少放，否則會(huì)太鮮)

4.將豆腐皮和這些配料拌勻

5.將蔥絲，姜絲，香菜段擺在拌好的豆腐皮上面

5.油6,7成熱的時(shí)候放入辣椒面,有辣椒油的香味的時(shí)候直接將辣椒油淋裝有豆皮的盤(pán)子中,拌勻即可

(這樣做很多人會(huì)將辣椒炸糊，我個(gè)人的辦法是將辣椒片或者辣椒面放到碗里，將油燒熱后，稍等一小會(huì)，澆入碗里。就可以聞到很香的辣椒油的味道了。這樣的失敗率極低，效果卻非常好)

小提示:

1.豆皮一定不要切成細(xì)絲,這樣就吃不出勁道的感覺(jué)了

2.一定要用大蔥,大蔥的蔥白大,可以斜刀切成蔥圈,多放些蔥圈,這樣最后淋油的時(shí)候才會(huì)有蔥香

3.蝦皮如果多放就少放一品鮮醬油，味精，太鮮就會(huì)反作用

4.我的個(gè)人經(jīng)歷，在煮豆腐皮的時(shí)候，煮點(diǎn)綠豆芽，不用太多，然后一起拌，味道也不錯(cuò)。加入綠豆芽的蔥油豆腐皮吃起來(lái)除了美味勁道，還吃到豆芽很脆，真是更加美味了。

蔥油豆腐皮的做法大家應(yīng)該知道了，這道菜大家都可以去學(xué)習(xí)一下，特別是吃貨們，在平時(shí)怎么能夠錯(cuò)過(guò)簡(jiǎn)單又好吃的美食呢，在做這道菜的時(shí)候一定不要做多了，能吃多少就做多少，豆腐皮如果放的時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)變的很硬。