豆腐的家族很龐大，油豆腐也是其中一種。在吃火鍋的時(shí)候，總是少不了油豆腐這種美味。將油豆腐下鍋后，煮上一小會(huì)兒，撈出來(lái)蘸汁入口，有一種難以言表的松軟細(xì)嫩感。油豆腐的存在總是以豆腐塊的形象出現(xiàn)，這或許是造物者精于工藝的結(jié)果。
油豆腐的味道和豆腐可謂天壤之別，同樣是豆制品，差距確是如此之大。因?yàn)橛投垢哂兄约禾厥獾闹圃旃に?，要?jīng)過(guò)磨漿、壓坯、油炸等多道工序，才可以完成。
油豆腐也絕不枉人們喜歡一番，它具有著很好的功效和作用
1 益氣寬中，生津潤(rùn)燥，清熱解毒。比如油豆腐柿子面，它是清熱解毒食譜的常見(jiàn)菜。油豆腐柿子面還可以預(yù)防心血管疾病、更年期的“保護(hù)神”、降低乳腺癌的幾率、抗血管、牛奶的替代品
2 適合孕婦食用。油豆腐是豆腐的炸制食品，色澤金黃，易吸收湯汁，常被用做入湯的原料。富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。適合孕婦食用。
3 抗癌。油豆腐是經(jīng)豆腐制作而成的，因此兼具了豆腐的抗癌功能，但是消化不良的人，盡量少食油豆腐，以免造成腸胃不舒服。
4 油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。因此，油豆腐適合很多人群食用。
油豆腐作為豆腐的制成品，其口感得到很多人的青睞。而且在飲食中的變化也是多樣的，可以用來(lái)煲湯、清炒、燴菜等等。當(dāng)然，油豆腐除了口感好之外，更重要的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。常吃豆腐有益延緩衰老、減低更年期綜合癥的影響，所以，為了健康，更應(yīng)該多食豆制品!
