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簡介
用料為生油、蔥末、鹽、味精,蔥末入油后炸香,即成蔥油。蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素,能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產(chǎn)生特殊香氣,并有較強(qiáng)的殺菌作用,可以刺激消化液的分泌,增進(jìn)食欲。
季節(jié)全年
?功效與作用
蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素,能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產(chǎn)生特殊香氣,并有較強(qiáng)的殺菌作用,可以刺激消化液的分泌,增進(jìn)食欲。
?營養(yǎng)價值(好處)
蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素,能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產(chǎn)生特殊香氣,并有較強(qiáng)的殺菌作用,可以刺激消化液的分泌,增進(jìn)食欲。
?副作用(壞處)
一般人均可食用,但要適量。過量對胃不好
?能吃嗎
可以食用,蔥油能夠祛除腥味,讓煮出來的菜肴更加美味,有去腥的功能。
?怎么吃
蔥油煮菜:蔥油可以在煮菜中添加,在炒肉、燒魚時加入少許蔥油能使燒煮出來的菜更鮮美。
蔥油做糕點:蔥油也可以在糕點中添加,在餅干上淋上蔥油,能使其散發(fā)蔥香,口味獨特。
蔥油煲湯:蔥油也可在湯中添加,在豬骨、雞肉湯中添加蔥油,能使湯味更加濃郁。
?禁忌人群
孕婦不宜食用太多蔥油。
?適宜人群
一般人群均可食用蔥油。
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