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簡(jiǎn)介
胡麻油在我國(guó)有著悠久的食用歷史。胡麻油在民間稱(chēng)謂極多,有汪油、潞油和麻油等。胡麻是我國(guó)五大油料作物之一,俗稱(chēng)芝麻、脂麻。胡麻油也稱(chēng)芝麻油,它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。
季節(jié)春、夏
?功效與作用
古人認(rèn)為:常食亞麻籽(胡麻)可去除一切痼疾,還有返老還童、長(zhǎng)生不老之功效。如與米做成飯食,民間則稱(chēng)為“仙家食品”。
1. 胡麻油中含有對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸,而且組成的比例適當(dāng),不容易氧化;
2. 尤其是富含可促進(jìn)新陳代謝,改善毛細(xì)血管循環(huán),帶給肌膚細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)的γ型維他命E,γ型維他命E是優(yōu)異的抗氧化物質(zhì)能有效地防止老化;
3. 胡麻油中含有的油酸成分還被醫(yī)學(xué)證實(shí)有抑制胃潰瘍、氣喘等疾病、防止膚質(zhì)惡化,提高免疫力的作用;
4. 麻油的所含的成分對(duì)于皺紋、黑斑、肌膚干燥等問(wèn)題都有防患于未然的抑制作用。
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
據(jù)科學(xué)分析:麻油中主要成分為不飽和脂肪酸,占85%~90%,油酸和亞油酸基本上各占50%,其特點(diǎn)是穩(wěn)定性強(qiáng),而且易保存,這是因?yàn)槁橛椭泻幸环N天然抗氧化劑——亞麻酸的緣故。麻油中還含有蛋白質(zhì)、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),是一種營(yíng)養(yǎng)極為豐富的食用油。
?副作用(壞處)
因?yàn)楹橛途哂锌纱龠M(jìn)子宮收縮的作用,所以孕婦要慎用。
?能吃嗎
胡麻油主要是用于涂料、油墨、油布、橡膠等的工業(yè)原料。少部分地區(qū)傳統(tǒng)上用作食用油。
?怎么吃
麻油適用量,每次100克,食用過(guò)量反而影響人體健康。建議在正餐食用。
?禁忌人群
無(wú)特殊食用禁忌。
?適宜人群
對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō),吃胡麻油可以降低血糖,是他們的理想食用油。
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胡麻油在我國(guó)
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胡麻油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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1、胃腸道不適人群:如果出
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{火麻油和亞麻油的區(qū)別}
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