胡麻油是不能用來(lái)炒菜的，主要是胡麻油不能承受高溫，高溫會(huì)讓胡麻油揮發(fā)以及出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象，導(dǎo)致有毒物質(zhì)的形成，所有大家要注意不能用胡麻油代替豬油花生油來(lái)炒菜。胡麻油含有亞麻酸，是可以緩解皮膚衰老以及美容養(yǎng)顏的，我們可以用胡麻油來(lái)制作涼拌食物，也可以用來(lái)涂抹皮膚，降低水分的流失。
胡麻油能否炒菜
胡麻油不像普通的植物油，不能經(jīng)過(guò)高溫加熱，也就是說(shuō)不適合用于炒菜。原因是因?yàn)楹橛椭饕脑紶I(yíng)養(yǎng)成分是a-亞麻酸。
a-亞麻酸是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，也是一種非常難得的天然抗氧化劑，但是一旦被加熱超過(guò)45度就會(huì)遭受破壞，且亞麻酸受熱時(shí)的氧化聚合速度快，即便沒(méi)有達(dá)到有毒的程度也會(huì)降低食品的健康品質(zhì)。
既然胡麻油不能炒菜食用，那么胡麻油就真的一無(wú)是處了嗎?并不是的哦!胡麻油雖然不能直接加熱炒菜，但我們想要食用胡麻油還是有辦法的，接下來(lái)就給大家介紹幾種胡麻油的食用方法吧!
胡麻油的食用方法
1、胡麻油既然不能直接加熱食用，那么我們就“曲線救胡麻油”，將胡麻油應(yīng)用到?jīng)霭璨嘶蛘哒{(diào)制沙拉亦或是炒菜出鍋時(shí)最后的明油淋菜即可。
2、胡麻油可以與液體乳酪、酸奶以及甜煉乳混合，再配以葡萄干和果干等食品一起配制出風(fēng)味極佳的甜品，好吃的同時(shí)還能幫助人體對(duì)鈣與天然維生素E以及維生素A的消化吸收哦!
3、胡麻油還可以直接食用，每日一勺(約10-29ml)的冷藏胡麻油可以幫助提高身體的素質(zhì)哦!若是覺(jué)得這樣吃太過(guò)單調(diào)，還可以配以蜂蜜、椰乳等風(fēng)味濃郁的飲品一起食用，口感更佳!
胡麻油和亞麻籽油的區(qū)別
兩種油的原料都是胡麻籽，但它們的價(jià)格差很多倍（胡麻油一般4.5升/130元，亞麻籽油一般0.25升/80元），請(qǐng)問(wèn)它們的亞麻酸含量和質(zhì)量有何區(qū)別，亞麻籽油就是所謂的胡麻油。但是胡麻油，是商家炒作的一種手段。一般會(huì)對(duì)消費(fèi)者說(shuō)，這個(gè)事專門針對(duì)孕產(chǎn)婦。等等生產(chǎn)的。其實(shí)只要是亞麻籽油，營(yíng)養(yǎng)成分或者說(shuō)他的功效，就是一樣的。但不一樣的再哪呢，而是生產(chǎn)加工工藝。
