喜歡吃魷魚的人是非常多的，有些人覺得魷魚的味道吃起來是非常美味的，魷魚吃起來有嚼勁，魷魚在平時的做法也比較多，可以制作成各種各樣的小零食，都是很受大家喜愛的，魷魚干也是我們平時經(jīng)常見的美食，魷魚干和魷魚一樣，在平時的吃法也是很多的，曬干的魷魚怎么做好吃呢?
曬干的魷魚怎么做好吃?
彩椒魷魚絲的做法：
1.先準備好魷魚干150g、油適量、彩椒適量、生姜片適量、干辣椒適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量，彩椒洗干凈后切成絲
2.生姜洗干凈后切成片，魷魚干浸泡好后撈出沖洗干凈，再切成均勻的絲，之后把水倒入鍋里燒開，放入魷魚絲焯半分鐘后撈出
3.之后把油倒入鍋里燒至溫熱，放入姜片翻炒出香味，再倒入魷魚，倒入料酒，放入干辣椒，倒入生抽和老抽，放入彩椒翻炒均勻后用雞精調(diào)味即可。
魷魚干蓮藕豬骨湯的做法：
1.先準備好豬大骨600g、藕350g、魷魚干200g、鹽適量、甜玉米2條、生姜適量、料酒適量、白醋適量，之后把魷魚干放入淡鹽水里面浸泡軟
2.之后撈出魷魚干刷洗干凈，再把排骨放入鍋里，倒入清水，大火煮開后放入姜絲，倒入料酒焯去血水后撈出，沖洗干凈放入砂鍋里面
3.再放入魷魚和姜片，再倒入足夠多的清水，大火燒開后小火煮兩小時，把蓮藕洗干凈后去皮切成大塊，玉米切成段，兩小時后倒入蓮藕和玉米
4.大火煮開后小火熬煮四十分鐘，最后用鹽調(diào)味就大功告成了。
干魷魚燒茄子的做法：
1.先準備好茄子400g、魷魚干1個、油適量、香蔥適量、辣椒1條、蒜頭適量，之后把魷魚干浸泡清洗干凈后切成細絲
2.茄子洗干凈后去頭去尾，切成長條，之后把鍋燒熱后倒入油，燒熱后放入茄子炸至表面微黃，撈出過濾下油，之后倒掉多余的油，留下底油
3.燒熱后放入蒜片，翻炒出香味后倒入魷魚絲，翻炒20秒，倒入茄子，翻炒片刻后倒入蠔油，繼續(xù)翻炒，出鍋前放入辣椒和蔥花即可。
干魷魚怎么泡發(fā)：
清水：一般家庭都會直接用清水浸泡，認為這樣更方便快捷，并且可以很快就將魷魚泡脹，不過你會發(fā)現(xiàn)用清水泡干魷魚口感可能稍差一些。
堿水：先把溫開水倒入大盆里面，之后放入干魷魚浸泡12個小時，撈出后倒掉大盆里面的水，重新都水，同時放入堿水，浸泡三個小時后撈出，再用自來水沖洗十分鐘即可。
高濃度堿：先把堿放入大盆里面，倒入水，堿和水的比例是1:2，之后把干魷魚放入清水里面浸泡兩小時，撈出后放入堿水里面泡發(fā)三個小時，撈出后反復漂洗即可。
香油：把堿放入溫水里面，倒入少許香油，拌勻后倒入干魷魚浸泡軟后撈出沖洗干凈即可。
