魷魚干泡發(fā)的方法

相信大家對于魷魚干肯定是不會陌生的吧，魷魚干是常見的一種食材，魷魚干里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃魷魚干可以起到提高人體免疫力的功效，此外魷魚干還有改善肝臟功能和抗病毒等效用，我們可以采用魷魚干搭配上其它的食材來做成各種美味的菜肴。下文我們給大家介紹一下魷魚干泡發(fā)的方法。

方法一

漲發(fā)干魷魚，具體方法如下：

1、先取一個大盆，倒入適量的溫開水，水溫以40度為宜。將干魷魚放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。

2、將浸泡后的干魷魚撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過干魷魚為宜，同時加入陳村枧水，陳村枧水與清水的比例為20：1。

3、3小時后，用手觸摸魷魚，此時魷魚應(yīng)該已經(jīng)膨脹、軟化。

4、將漲發(fā)后的魷魚撈出，用流動的清水反復沖洗脫堿，我一般會沖洗10分鐘左右。

5、最后再用清水將漲發(fā)好的魷魚浸泡起來，便可加工烹制了。

方法二

1、首先，買干魷魚的時候一定要選擇外表平滑、肉質(zhì)堅硬、身干體厚、無霉點、光澤亮的干魷魚。

2、泡發(fā)時，先將魷魚放在冷水中浸泡2小時，撈出后再放到 1∶100的堿水中浸泡8到12個小時，干魷魚即可發(fā)透。

3、接著將發(fā)透的魷魚撈出，用清水漂洗干凈，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。

4、接下來，就是要把將魷魚浸在冷水中，隨用隨取。

5、這里要特別說明的是，如果魷魚比較老，堿水的濃度可稍微提高一點。分辨魷魚是否老可以看顏色，顏色淡黃透明為嫩、色紫不透明為老。一般情況下，魷魚的泡發(fā)率在400%至600%之間。

在上面的文章里面我們介紹了什么是魷魚干，我們知道魷魚干不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃魷魚干有利于我們的身體健康，魷魚干有很多種做法，上文為我們詳細介紹了魷魚干的兩種泡發(fā)方法，相信大家都掌握了吧。