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剁椒魚(yú)頭-湖南經(jīng)典名菜剁椒魚(yú)頭的做法

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魚(yú)頭

詳情 | 圖片

簡(jiǎn)介 魚(yú)頭具有營(yíng)養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對(duì)降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。有多種做法,如沙窩魚(yú)頭、沙窩椒汁魚(yú)頭煲、鍋魚(yú)頭云煲 等。魚(yú)頭對(duì)于部分人來(lái)說(shuō)雖是美味,但要注意少食,一切毒素都是一個(gè)積累的過(guò)程。

季節(jié)全年

?功效與作用

魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚(yú)肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚(yú)肉中的維生素D、鈣、磷,能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥??煽顾ダ?、養(yǎng)顏,有利于血液循環(huán),開(kāi)胃,滋補(bǔ),防止腫瘤。

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

1. 魚(yú)頭含有豐富的不飽和脂肪酸,對(duì)血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;
2. 魚(yú)頭含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;
3. 對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō),草魚(yú)肉嫩而不膩,可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。

?副作用(壞處)

過(guò)敏體質(zhì)者慎食,魚(yú)類不宜和富含維生素C的食物一起食用。

?能吃嗎

可以,魚(yú)頭具有膠原蛋白,有抗衰老的功效,對(duì)養(yǎng)顏有一定好處。

?怎么吃

魚(yú)頭燉湯:魚(yú)頭需煮熟食用,適宜煮湯,魚(yú)頭與豆腐香菜搭配做成的魚(yú)頭豆腐湯清甜美味。
魚(yú)頭紅燒:魚(yú)頭可以紅燒食用,魚(yú)頭蘸少許蛋清在鍋中紅燒,紅燒魚(yú)頭特別香濃。
魚(yú)頭清蒸:魚(yú)頭可用來(lái)清蒸,拌蔥拌蒜即可去腥,鮮美可口。

?禁忌人群

患有出血性疾病的人群要慎食,通風(fēng)、肝硬化、結(jié)核病的患者不宜食用魚(yú)頭。

?適宜人群

適合一般人群食用魚(yú)頭。

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