昨天老媽回家從餐館里跟我和弟弟帶了剁椒魚頭,后來我們因為對剁椒魚頭是屬于哪個菜系的問題爭論不休,我認為是湘菜,但是他卻堅持是說川菜,剁椒魚頭是什么菜系呢
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:切椒魚頭對許多朋友來說想必不再陌生,它主要是以白鰱花頭、泡紅辣椒、料酒、雞精、豆豉、香蔥、老姜、蒜、鹽等為主要原料制成的菜品。雖然湘菜、川菜、鄂菜都有不少椒鹽,但對于椒鹽更多的是以湘菜椒鹽魚頭最為地道的,不僅賣相好,而且味道很足,甚至還有嫩香的味道。另外,在湖南也流傳有很多有關(guān)切椒魚頭這道菜的民間故事,而且具有悠久的歷史等特點。所以剁椒魚頭通常被譽為湘菜的代表。
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