民以食為天呀，人的生活中總是離不開吃的?？墒窃趺礃映圆藕贸?，怎么吃才健康，怎么吃才有營養(yǎng)。我們都希望吃的健康吃的營養(yǎng)吃的好吃。剁椒魚頭面是一道美食，是湘潭一道有名的菜。那邊的人都喜歡吃這道菜的，可是怎么做才好吃呢？今天，我就在此說說剁椒魚頭面的做法介紹。
食材
主料鰱魚頭1個 輔料茶油適量鹽適量自制剁椒適量白胡椒粉適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量
步驟
剁椒魚頭的做法步驟1.準(zhǔn)備食材。
剁椒魚頭的做法步驟2.將魚頭撕去里面的黑膜，用水仔細(xì)沖洗干凈內(nèi)腔。
剁椒魚頭的做法步驟3.用刀剖開從魚肚至魚嘴，再用刀切一下，使魚頭能平整展開成一條直線。
剁椒魚頭的做法步驟4.將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉腌漬半個小時左右去腥入味。
剁椒魚頭的做法步驟5.將切好的姜片蔥絲平鋪在盤底。
剁椒魚頭的做法步驟6.將腌制好的魚頭平鋪在盤中。
剁椒魚頭的做法步驟7.在魚頭上鋪滿剁椒。
剁椒魚頭的做法步驟8.鍋中加適量水，大火上氣后，放入魚頭，蒸制。
剁椒魚頭的做法步驟9.蒸約二十分鐘，魚眼鼓起突出即熟，關(guān)火后再燜二分鐘。
剁椒魚頭的做法步驟10.開蓋后，將盤中蒸出的湯汁倒掉不用。
剁椒魚頭的做法步驟11.在蒸魚的過程中，將姜蔥蒜切成末備用。
剁椒魚頭的做法步驟12.鍋中放適量茶油，燒熱。
剁椒魚頭的做法步驟13.將切好的蔥姜蒜末鋪在魚頭上，將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可。
剁椒魚頭的做法步驟14.吃時，將蔥姜蒜碎與剁椒拌勻。
小貼士
1、水要燒開后再放入魚，魚眼蒸突出，魚頭即熟了。
2、剁椒如果是超市買回的，會很咸，請酌量放。
3、沒有茶油，可以其它油代替。
4、蒸時，也可加入點蒸魚豉油，味道更棒。
我相信大家聽了我對剁椒魚頭面的做法介紹，一定有些了解了吧。這道菜不僅材料簡單，而且做法易懂的。我們可以在空閑的時候，去市場上買一些材料回家自己做做看。又或者實在沒空我們可以到餐館去點這道菜來吃吃的，很好吃的喔。我的家人都喜歡吃這道菜的不僅美味又可口的喔。我相信大家吃了都會喜歡上吃這道菜的，很好吃的喔。
