如果你經(jīng)常去湘菜、川菜館吃飯，肯定會(huì)有這么一道經(jīng)典菜肴：剁椒魚(yú)頭。它以肉質(zhì)細(xì)嫩、味道濃郁、咸魚(yú)微辣的特點(diǎn)，贏得了大眾的喜愛(ài)，以下就是關(guān)于剁椒魚(yú)頭的做法介紹。
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食材：
胖頭魚(yú)頭1個(gè)(2斤)、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克。
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做法：
1、將魚(yú)頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚(yú)唇正中一劈為二。
2、將鹽、味精均勻涂拌在魚(yú)頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚(yú)頭上。
3、在盤(pán)底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚(yú)頭放上面，再在魚(yú)身上擱切好的姜絲適量。
4、上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚(yú)頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘，即可食用。
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關(guān)于剁椒魚(yú)頭的做法很多，以上介紹的這種方法是屬于湘菜的做法，如果喜歡，就趕緊學(xué)著做一做吧，是一道超級(jí)下飯的家常菜。
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