說(shuō)起剁椒魚(yú)頭，許多人可能都要流口水了，它的美味是贏得許多人的認(rèn)可。但是你可能不知道，剁椒魚(yú)頭不僅美味，同時(shí)魚(yú)頭也是人類(lèi)補(bǔ)充蛋白質(zhì)和氨基酸的最好來(lái)源。多吃魚(yú)頭，可以有效預(yù)防心腦血管疾病。因?yàn)轸~(yú)肉的脂肪含量非常少，有大量不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達(dá)95%。那么就請(qǐng)大家一起學(xué)習(xí)一下如何制作剁椒魚(yú)頭吧。
主料
魚(yú)頭
輔料
色拉油 3湯匙 食鹽 1/2茶匙
姜 1小塊 蒜 5瓣
料酒 1茶匙 魚(yú)露 1茶匙
細(xì)香蔥 5棵 剁椒 4湯匙
1.將魚(yú)頭去腮，去鱗，清洗好。準(zhǔn)備好自制剁椒和姜、蔥、蒜。
2.把姜切絲加入魚(yú)頭。
3.加入適量鹽。
4. 加入料酒，抓勻腌制20分鐘。
5. 腌好后，在腌制好的魚(yú)頭上蓋上自制剁椒。
6. 熱水上鍋中火蒸10分鐘。
7. 蒸魚(yú)時(shí)把蔥蒜切碎。
8. 把蔥蒜均勻的撒在魚(yú)頭上。
9.把油燒至冒煙。
10.把燒熱的油均勻的淋在魚(yú)頭上。
11. 最后再淋少許的魚(yú)露提味。
烹飪技巧
1、魚(yú)頭要選用大的魚(yú)頭，像草魚(yú)，鯽魚(yú)，鯉魚(yú)類(lèi)魚(yú)頭較小的不適做這道菜;
2、剁椒本身是咸味的，所以在腌魚(yú)頭時(shí)要酌量加鹽;
3、最后燒油澆魚(yú)上可以把剁椒的香味提升，油一定要燒至冒煙，如果有茶油的最好用茶油，味道更好。
想不到這么美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高的剁椒魚(yú)頭，做起來(lái)，竟然會(huì)這么簡(jiǎn)單。美食達(dá)人們，心動(dòng)不如行動(dòng)，還不趕快學(xué)起來(lái)。不僅可以滿足自己對(duì)美味的需求，還可以在家人朋友面前露一手，真真是賺到了呢。準(zhǔn)備好了嗎?比比看，誰(shuí)做的比較好吃。
