魚(yú)頭是很多人經(jīng)常喜歡吃的一種食物。魚(yú)頭中營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)物質(zhì)。可以補(bǔ)充人體所需的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)。千島湖的魚(yú)應(yīng)該是比較著名的，大部分人也都會(huì)了解，魚(yú)肉味道的鮮美。無(wú)論是燉魚(yú)，還是清蒸，或是做湯，都是最好的選擇。做魚(yú)湯的方法也比較多，那么千島湖魚(yú)頭湯的做法有哪些呢？
制作創(chuàng)味千島湖魚(yú)頭湯所需原料：
1. 千島湖花鰱魚(yú)頭3000克，
2. 筍尖150克，
3. 菜芯100克，
4. 火腿片5克，胡蘿卜片2克。
所需要調(diào)料：
1. 自制糟鹵50克，
2. 味精、鹽各10克，
3. 胡椒粉8克，
4. 特制魚(yú)湯3000克，
5. 蔥段、姜片各20克，
6. 色拉油5000克。
生活中的美食，美味創(chuàng)味千島湖魚(yú)頭湯，品味品質(zhì)生活
自制糟鹵制作配方：
1. 香糟泥500克，
2. 老酒500克，
3. 白豆蔻3克，八角5克，陳皮10克放入鍋中加清水2000克小火熬1小時(shí)出鍋即可．
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秘制魚(yú)湯的制作：
1. 黃鱔骨、河鯽魚(yú)各1斤分別入燒至五成熱的色拉油中，用小火浸炸3分鐘左右，
2. 撈出后放入不銹鋼桶里，放入冷水10斤左右，用大火燒開(kāi)后小火熬煮2小時(shí)即成。
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制作方法；
1.魚(yú)頭在其根部剞二刀，放入燒到四成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘后撈出；筍尖切成長(zhǎng)15厘米的絲；菜芯放入沸水中大火汆1分鐘后撈出來(lái)。
2.沙鍋放色拉油50克，燒至七成熱時(shí)放蔥段、姜片煸香，加魚(yú)湯大火燒開(kāi)后，入筍尖、魚(yú)頭、火腿片小火燒1小時(shí)左右，撇去浮沫后用味精、鹽、胡椒粉、自制糟鹵調(diào)味，再放入菜芯、胡蘿卜片小火燒開(kāi)，出鍋裝盤(pán)即成。
