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簡(jiǎn)介
小籠包是上海、南京、無(wú)錫、常州、蘇州、杭州、蕪湖、徽州、江西等江南地區(qū)著名的漢族小吃,中國(guó)特色美食。它選用上等面粉制作,選料精細(xì),小籠蒸煮,有些鮮甜細(xì)膩的江南風(fēng)味。具有“夾起不破皮,翻身不漏底,一吮滿口鹵,味鮮不油膩”的特色。
季節(jié)全年
?功效與作用
補(bǔ)充能量
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
小籠包含有糖類、碳水化合物,能為人體迅速提供能量。
?副作用(壞處)
無(wú)副作用
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
1.小籠包蒸煮:首先,將小籠包夾入小碟中,要小心不要將皮夾破。
2.小籠包食法:在小籠包側(cè)面咬開(kāi)一小口,略微吹涼一些。(小籠包湯汁較燙,最好不要直接入口,可用筷子夾住后吹一下湯汁,但千萬(wàn)不可倒入小碟中。)
3.流傳的吃法先喝湯,這個(gè)理念是錯(cuò)誤的,小籠包的精髓就在于湯與皮、餡的完滿結(jié)合,三個(gè)要素缺少一個(gè)入口都不行,正確的完全保證小籠包美味不流失的方法是待湯汁稍涼之后,將整個(gè)小籠包送入口中,讓湯汁在嘴中完全包住小籠包,封住美味,毫不流失.
吃小籠包講究湯汁,做的時(shí)候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì),切碎了拌在里面,熱氣一蒸,就全化成 了湯水。好的小籠包皮薄如紙,提來(lái)提去還不帶破的。小心翼翼地提出來(lái),放在醋碗里,對(duì)準(zhǔn)上面一吸,鮮美的湯汁就進(jìn)了肚了。不過(guò)不能著急,不然會(huì)燙著,然后再慢慢享用里面的美味。
?禁忌人群
無(wú)特殊禁忌
?適宜人群
一般人均可食用小籠包。
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