小籠包是常常作為早點(diǎn)的一種食物，大家都喜歡在早晨食用，其中包子餡油而不膩，吃起來(lái)感覺(jué)十分愜意。而且小籠包的種類有許多種，水晶包子由于其具有獨(dú)特的外觀和味道而深受大家的喜愛(ài)，可能有人覺(jué)得制作起來(lái)是比較麻煩的，接下來(lái)就讓小編來(lái)講解制作步驟，大家可以看一看。
水晶小籠包具有潔白松軟、甜肥而不膩等食物特點(diǎn)，制作時(shí)需要準(zhǔn)備的原材料主要是有：主料：精白面粉或者普通小麥面粉250克，面肥50克，豬板油125克。調(diào)味品：綿白糖250克，堿水4克以及溫水125克。水晶包子的具體做法步驟如下文所示：
1、制餡。撕去板油油皮，撒上綿白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天即可，冬天時(shí)通常要腌制7天)。
2、制包皮。將面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和溫水拌和(水按60、20、20分3次加入)，揉成面團(tuán)，直揉至面、手、盆三面光滑，用布蓋好，以防水分散失而干硬。待經(jīng)3小時(shí)左右，用手揪一塊，見(jiàn)里面有些小孔即好。將面放在案板上，中間按一個(gè)窩，將堿水倒入窩處，再將面揉勻，直到?jīng)]有黃斑點(diǎn)為止。然后將發(fā)好的面揉成長(zhǎng)條，用手揪成12個(gè)重約35克的包劑待用。
3、包餡心并蒸熟。每個(gè)包子再加些綿白糖，包好之后上籠屜蒸熟，一般來(lái)說(shuō)需要使用蒸制四十分鐘左右，在變熟后，香噴噴的水晶小籠包就可以出鍋食用了。
其實(shí)水晶小籠包的制作方法和普通包子基本差不多，只是需要使用的材料有所差異，大家在制作時(shí)就要注意。讀完這篇文章的時(shí)候，小編相信對(duì)此感興趣的朋友們已經(jīng)迫不及待的流出口水了吧？那就準(zhǔn)備好所有材料開(kāi)始制作吧。
