對于南方的朋友來說小籠包是一種比較常見的美食，而且大家早餐的時候肯定都會經(jīng)常吃，其實想要吃的話并不一定要出去買，你可以自己在家里面學著做，會做之后你就會覺得小籠包的做法非常簡單，而且這樣也能夠讓你吃得比較健康，畢竟現(xiàn)在外面的商販為了賺錢可能會用比較便宜的食材，經(jīng)常吃的話對你的身體也不好。
材料：
A.調(diào)味肉餡170公克，皮凍130公克，B.中筋面粉60公克，冷水40㏄，C.蛋皮1/4張，紫菜絲少許，蔥花少許，調(diào)味高湯1碗，鹽1/4小匙，蠔油1/4小匙，香菇精1/4小匙，細砂糖1/4小匙，胡椒粉適量，香油適量
做法
1.取一鍋盆，將材料A放入盆中，一起攪拌均勻后，冷藏備用;蛋皮切絲，備用。
2.取一鍋盆，倒入材料B一起攪拌搓揉成面團后，包上保鮮膜醒置2～3分鐘再搓揉。
3.將作法2 的面團搓成細長型面團，并抺上少許油后，切成每個約5公克的小面團。
4.將作法3的小面團，用手掌按壓成薄片，直徑約5公分。
5.取作法4一面皮，于皮中填入作法1的餡料，以小籠包的包法與收口方式，將收口處捏緊后，將收口的地方倒扣放入蒸籠中，每籠放入20粒。
6.起一鍋水，于鍋中放入集氣片，待水沸騰后將作法5放上集氣片上，以大火蒸約5分鐘，見到小籠包脹大，即完成。
7.再另起一鍋，將高湯倒入鍋中加熱至沸騰。
8.取一碗，放入作法1的蛋皮絲、紫菜絲后，再倒入作法7，最后灑上蔥花，即可與小籠湯包一起上桌。
小籠包的做法相對于普通的包子來說是有一點繁瑣的，但是只要你耐心就肯定能夠做成功，而且你也可以根據(jù)你自己的胃口去調(diào)料，這樣做出來的小籠包就會比較符合你自己的口味，相信你也會非常喜歡吃，而且還可以經(jīng)常做給你身邊的人吃哦!
